pan asiático con queso para compartir

1½ cucharadita de sal fina para cocinar

375 ml (13 onzas líquidas) de leche

25 g (0,8 oz) de mantequilla derretida, más 50 g (1,7 oz) adicionales derretidos

¼ taza de miel

7 g (0,25 oz) de levadura seca activa

2 huevos

125 g (4,5 oz) o unas 20 lonchas de queso, cortadas en triángulos.

¼ taza de cilantro finamente picado

¼ taza de queso parmesano finamente rallado

2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco

Salsa de chile dulce (prueba mi receta casera de salsa de chile o usa una comprada), para servir

• Coloca la harina y la sal en un bol grande. Mezcla hasta que estén bien combinadas.
• Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que esté tibia. Retírala del fuego y añade 25 g de mantequilla derretida. Agrega la miel y la levadura. Mezcla bien. Incorpora los huevos y bate suavemente hasta que se integren.
• Vierta la mezcla de leche sobre la harina y mezcle con un tenedor hasta obtener una masa irregular. Luego, amase la masa (en el mismo bol o sobre una superficie ligeramente enharinada) durante 10 minutos o hasta que quede suave. Colóquela en un recipiente limpio, cúbrala y refrigérela durante toda la noche.
• Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
• Al día siguiente, saca la masa y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divide la masa en 14 porciones. Forma una bola con cada porción. Sumerge cada bola en los 50 g de mantequilla derretida restantes antes de colocarla en una sartén de hierro fundido.
• Rellena las bolitas de masa con las lonchas de queso y el cilantro. Espolvorea con queso parmesano rallado y semillas de sésamo. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas por encima y bien cocidas. Retira del horno y deja enfriar durante 20 minutos antes de servir directamente de la sartén. Acompaña con salsa de chile dulce para mojar.