Easy Homemade Lasagna Recipe

¡Menudo susto con el precio! Así que sabía que si quería satisfacer mi antojo, tendría que preparármelo en casa.

Esta receta de lasaña casera súper fácil está repleta de una salsa roja rica y sustanciosa, pasta tierna y una mezcla de cremosos quesos italianos. Y lo mejor de todo, cuesta cerca de $20 por la bandeja entera, no por porción. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Mi marido es muy quisquilloso con la comida. Dice que ha comido en restaurantes italianos de cinco estrellas por todo el mundo y que ninguno se compara con esta receta. Sin duda, la mejor lasaña que ha probado jamás.”

Además, soy de ascendencia italiana y es el mejor que he probado jamás.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta casera de lasaña con queso:

• Salchicha italiana: Preparo una salsa de carne roja sencilla con salchicha italiana porque ya viene repleta de hierbas y especias, lo que me facilita aún más el trabajo.
• Cebolla: Aporta profundidad de sabor y un dulzor sutil a la salsa roja.
• Tomates: Para la salsa roja, utilizo una combinación de tomates triturados y pasta de tomate. Los tomates triturados le dan cuerpo a la salsa y una textura agradable, mientras que la pasta le aporta un sabor intenso a tomate y ayuda a que espese.
• Condimento italiano: ¡Usar una sencilla mezcla de condimentos italianos mantiene la lista de ingredientes corta sin perder nada de sabor!
• Quesos: Ricotta de leche entera, mezcla de quesos italianos y mozzarella se combinan en esta receta para lograr un sabor a queso intensamente intenso.
• Pasta para lasaña: Siempre uso la pasta clásica con bordes rizados cuando preparo esta receta (no pasta que no necesita cocción).

Sustituciones de ingredientes económicas

Si buscas que esta receta clásica de lasaña sea aún más económica, aquí tienes algunos ingredientes que a veces sustituyo para reducir el precio total:

• Sustituya el queso ricotta por requesón de cuajada pequeña (esto le dará al relleno una textura más "suelta").
• Sustituye la mitad de la salchicha italiana por champiñones salteados. Es posible que tengas que añadir más condimento italiano para compensar la falta de la salchicha.
• Utiliza salsa roja comprada en la tienda en lugar de prepararla tú mismo (algunas marcas son más caras, ¡así que compara precios!).
• Compra la mozzarella en bloques grandes para conseguir un precio más bajo por onza. Me gusta congelar la mitad para usarla más adelante, ¡porque sé que nunca terminaré un bloque entero antes de tener que usarlo!

Lasaña vegetariana

Para convertir esta receta clásica en un plato vegetariano ideal, simplemente sustituye la salchicha italiana por champiñones salteados. También puedes añadir otras verduras picadas, como zanahorias, pimiento, brócoli o incluso espinacas, como hago yo en mi sopa de lasaña de verduras de la huerta.

Recomiendo picarlas finamente y saltearlas para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Probablemente también duplicaría la cantidad de hierbas y especias para sustituir las de la salchicha italiana. También podrías cortar calabacín en rodajas, deshidratarlo ligeramente en el horno (¡consulta nuestra receta de lasaña de calabacín para saber cómo!) y alternar capas con la salsa.

O si prefieres una receta vegetariana desde el principio, te encantarán mis rollitos de lasaña caseros. ¡Uso espinacas y tres quesos diferentes para rellenar la pasta en lugar de carne! ¡Delicioso!

Cómo armar una lasaña por capas

No existen reglas fijas a la hora de ensamblar las capas (no me critiquen si no están de acuerdo), pero hay un método que utilizo que me facilita mucho la vida:

• Primero la salsa (esto evita que los fideos se peguen al fondo del plato).
• Fideos
• Queso (es más fácil untar el queso sobre los fideos sólidos que sobre la salsa).
• Repetir: salsa – fideos – queso dos veces más
• Terminar con salsa y más queso.

¿No te gusta preparar platos por capas? ¡Prueba nuestra receta de ziti al horno!

Tiene todos los mismos sabores deliciosos, pero con una construcción más sencilla y de forma libre.

Cómo congelar

Congelar después de hornear: Deje que el plato se enfríe un poco y luego divídalo en porciones individuales.

Enfríe cada porción en un recipiente hermético en el refrigerador y luego congélelas para conservarlas por más tiempo. Las sobras se conservarán bien en el congelador durante aproximadamente 3 meses.

Para recalentar, simplemente saca una rebanada del congelador y caliéntala en el microondas. Para obtener mejores resultados, te recomiendo usar primero la función de descongelación y luego calentarla a máxima potencia hasta que esté bien caliente.

Congelar antes de hornear: Si prefiere congelar todo primero y hornear después, simplemente siga la receta a continuación hasta el paso de las capas, luego cúbralo y refrigérelo por completo. Una vez frío, transfiéralo al congelador (en un recipiente hermético) y congélelo hasta que esté sólido.

Para hornear después de congelarlo, déjelo descongelar completamente en el refrigerador durante 24 horas. Luego, hornee según las instrucciones, agregando 10 minutos adicionales para compensar el enfriamiento de los ingredientes.

Sugerencias para servir

Casi siempre preparo las guarniciones de forma sencilla cuando hago esta receta para la cena.

¡No hay nada mejor que un buen pan de ajo casero para mojar en la salsa de tomate! Pero una ensalada César clásica siempre es un buen contraste para los ricos sabores de este plato.

También preparé una ensalada Caprese la última vez que comí esta lasaña clásica, ¡y me encantó el dulzor de los tomates frescos con las capas de queso! Y, por supuesto, ¡nunca diría que no a una guarnición de judías verdes salteadas o brócoli asado!

Instrucciones

• Extiende aproximadamente una taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Coloca tres láminas de pasta sobre la salsa. Esparce un tercio de la mezcla de queso uniformemente sobre la pasta. Repite las capas (salsa, pasta, queso) dos veces más. Termina con la salsa restante y, por último, cubre con la mozzarella rallada.

Cómo hacer lasaña: fotos paso a paso

Comience dorando 450 gramos de salchicha italiana en una sartén profunda. Mientras se cocina la salchicha, pique una cebolla amarilla.

Agregue la cebolla picada a la salchicha y cocine por unos minutos más, o hasta que la cebolla se ablande. Agregue una lata de 794 g de tomates triturados, la mitad de una lata de 170 g de pasta de tomate (aproximadamente 5 cucharadas) y 1 cucharada de condimento italiano.

Mezcla bien. Cubre parcialmente la sartén con una tapa, baja el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento mientras preparas el resto de los ingredientes.

Remueva la salsa de vez en cuando mientras se cocina a fuego lento. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

A continuación, prepara el relleno de queso. En un bol, mezcla 2 tazas de ricotta de leche entera, 1 taza de mezcla de quesos italianos rallados, 1 huevo grande y ¼ de cucharadita de pimienta recién molida. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y reserva el queso.

Llena una olla grande con agua y añade ½ cucharada de sal. Deja que el agua hierva y luego añade 9 fideos.

Hierve los fideos hasta que estén tiernos (unos 8 minutos), procurando no cocinarlos demasiado. Los fideos blandos se rompen fácilmente y se ablandarán durante la cocción. Escurre los fideos en un colador.

Extiende aproximadamente una taza de salsa de carne en el fondo de una fuente grande para hornear. Coloca tres láminas de pasta encima de la salsa.

Divide la mezcla de queso en tres porciones (una para cada capa) y luego extiende una de las porciones uniformemente sobre los tres fideos. Repite las capas de salsa, fideos y queso dos veces más (para un total de tres capas) y, por último, cubre con el resto de la salsa de carne y dos tazas de mozzarella rallada.

Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado a 175 °C durante 40 minutos. Pasados ​​los 40 minutos, retira el papel de aluminio y pon el horno en modo gratinar. Gratina durante unos cinco minutos o hasta que el queso se dore ligeramente por encima.

Los asadores pueden variar bastante, ¡así que vigile bien su plato durante este paso! Si lo desea, decore con perejil picado.

Si lo desea, espolvoree con 1 cucharada de perejil picado y corte en nueve (o doce) trozos. ¡Sirva y disfrute!… O bien, enfríe las porciones y luego congélelas (¡así tendrá un Stouffer's casero!).