Chicken and Biscuit Casserole
Esta receta de cazuela de pollo con galletas es una variación de una que he estado preparando para amigos y familiares desde que tuve mi primera cocina en la universidad.
- 4 cucharadas de mantequilla salada, divididas (0,60 $)
- 1 libra de pollo molido ($4.49)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ($0.05)
- 1 cucharadita de salvia frotada ($0.10)
- 1/4 cucharadita de sal ($0.02)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (0,02 $)
- 1 cebolla amarilla, picada ($0.37)
- 2 dientes de ajo picados ($0.16)
- 3 zanahorias en rodajas ($0.19)
- 3 tallos de apio, en rodajas ($0.48)
- 1 taza de maíz congelado ($0.47)
- 2 cucharadas de harina de trigo común (0,02 $)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo* ($0.18)
- 3 cucharadas de mantequilla salada, divididas (0,45 $)
- 1/2 taza de suero de leche ($0.32)
- 2/3 taza de harina de trigo común ($0.12)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (0,04 $)
- 1/2 cucharadita de sal ($0.02)
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada ($0.01)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (0,02 $)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado ($0.62)
- Corta la cebolla en dados; rebana las zanahorias y el apio; pica el ajo; y reserva las verduras.
- Agrega 1 cucharada de mantequilla a una sartén honda y derrítela a fuego medio. Añade el pollo molido a la sartén y sazona con sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo y salvia.
- Deja que el pollo se cocine, revolviendo solo ocasionalmente para que se dore. Una vez cocido, retira el pollo de la sartén con una espumadera, dejando la grasa sobrante. Si no queda grasa, añade una cucharada más de mantequilla.
- Tras retirar el pollo de la sartén, añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega las zanahorias picadas, el apio, el maíz, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas.
- Trocea el pollo en pedazos más pequeños, añádelo de nuevo a la sartén y remueve para que se mezclen bien.
- Agrega 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina a la sartén. Revuelve y cocina esta mezcla durante unos 2 minutos, revolviendo continuamente hasta que la mantequilla se derrita y la harina cubra las verduras.
- Agrega el caldo de pollo, asegurándote de disolver toda la harina y los restos dorados del fondo de la sartén. Deja que el caldo hierva a fuego lento; en ese momento, se espesará ligeramente. Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.
- Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla a una fuente para horno. Reserve.
- Precaliente el horno a 425°F.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el azúcar con un batidor. Espolvorea el queso rallado sobre los ingredientes secos y revuelve para cubrirlos.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla y mézclala con el suero de leche. (No importa si la mezcla se corta). Incorpora la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta que se combinen.
- Coloca cucharadas de la mezcla para galletas de manera uniforme alrededor de la parte superior de la cazuela.
- Corta 1 cucharada de mantequilla fría en trozos muy pequeños y espolvoréala sobre las galletas.
- Hornea la cazuela durante unos 25 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
En aquellos tiempos, lo llamábamos "Cazuela Sexy", porque era el equilibrio perfecto entre una comida abundante en verduras y un capricho delicioso. Todavía preparo esta cazuela hoy en día porque es increíblemente versátil —una verdadera delicia que se puede preparar con todo— y siempre resulta satisfactoria.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Puedo sustituir... todo?
Sí, ¡puedes sustituir casi todos los ingredientes de esta receta! Por eso este guiso es una auténtica maravilla. Se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos con lo que tengas a mano.
Por ejemplo:
- Pollo molido: Puede sustituirlo por carne molida de pavo, cerdo o res.
- Verduras: Usa las que tengas en el cajón de las verduras o en el congelador. (Necesitarás aproximadamente 4 tazas de verduras picadas en total).
- Condimentos: Puedes usar cualquiera de tus hierbas, especias o mezclas de condimentos favoritas.
- Queso: Prueba con parmesano o pecorino, cheddar blanco, asiago, ¡o incluso sin queso!
¿Tengo que hacer las galletas desde cero? ¡No! ¡No tienes que hacer las galletas desde cero!
Puedes comprar una mezcla preparada y añadir el queso a los ingredientes secos, siguiendo las instrucciones del paquete para conocer los tiempos y temperaturas de horneado sugeridos. O, para que sea aún más fácil, ¡cúbrelo con galletas enlatadas directamente del tubo!
¿De verdad necesito usar suero de leche? ¡No!
No es necesario usar suero de leche. ¡Cualquier producto lácteo como crema espesa, mitad leche y mitad crema o leche entera también funcionará!
También puedes preparar un excelente sustituto del suero de leche mezclando ¼ de cucharadita de jugo de limón con ½ taza de leche o crema y dejándolo reposar de 1 a 2 minutos. (¡Y como por arte de magia, tendrás suero de leche!). Si no quieres comprar suero de leche solo para esta receta, puedes usar lo que sobre para preparar pan de soda o pastel de café con arándanos y suero de leche.
¡O congela el suero de leche sobrante para usarlo más tarde! ¿Puedo hacer una cazuela de pollo y galletas en una sola olla o sartén?
¡Por supuesto! Esta cazuela se puede hornear en la misma sartén que usaste en la estufa, SIEMPRE Y CUANDO sea apta para horno a altas temperaturas. (¡Nada de mangos de plástico!). Las sartenes de hierro fundido o acero inoxidable son excelentes opciones.
Información nutricional
Cómo hacer cazuela de pollo y galletas – Fotos paso a paso Agregue 1 cucharada de mantequilla a una sartén y derrítala a fuego medio.
Agrega 450 g de pollo molido a la sartén y sazónalo con 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de salvia molida y una pizca de sal y pimienta. Cocina el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Retira el pollo cocido de la sartén con una espumadera, dejando la grasa sobrante.
Desmenuza el pollo molido en trozos más pequeños, agrégalo a la sartén y revuelve para combinar. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de harina a la sartén y revuelve. Continúa revolviendo y cocinando hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y la harina cubra las verduras (aproximadamente 2 minutos).
Agrega 1½ tazas de caldo de pollo, asegurándote de disolver toda la harina y los restos dorados del fondo de la sartén. Deja que el caldo hierva a fuego lento para que espese ligeramente (unos 10 minutos). ¡Seguirá teniendo una consistencia ligeramente líquida!
Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y mézclala con 1/2 taza de suero de leche. (No importa si la mezcla se corta). Incorpora la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos.
Mezcla hasta que se combinen los ingredientes, con cuidado de no batir demasiado la mezcla. ¿Te encantan los guisos de pollo? Prueba estos a continuación:
- Me gusta preparar este guiso de pollo "Million Dollar Chicken Casserole" cuando necesito algo reconfortante que se prepare con muy poco esfuerzo.
- Este guiso de arroz con pollo y verduras es cremoso, con mucho queso y lo suficientemente sustancioso como para servirlo solo.
- Nuestro guiso de pollo King Ranch es una excelente opción para una cena con ingredientes que tengas en la despensa, gracias a los tomates enlatados, el caldo, las especias y las tortillas.
