Receta de galletas crujientes de papel de arroz con gambas
12 langostinos grandes, pelados y limpios, con la cola intacta.
4 discos de papel de arroz, cortados en 24 triángulos.
aceite vegetal, para freír
sal marina, para sazonar
Mayonesa crujiente de chile y lima
2 cucharadas de mayonesa Kewpie
2 cucharaditas de jugo de lima
- Seca bien los langostinos con papel de cocina. Esto evita que el aceite salpique y garantiza una textura crujiente.
- Coloca un triángulo de papel de arroz sobre una superficie de trabajo limpia. Coloca encima un langostino. Coloca otro triángulo de papel de arroz encima para unirlo todo.
- Golpee suavemente el paquete con un rodillo hasta que el camarón quede ligeramente aplastado y extendido en una capa uniforme entre las hojas de papel de arroz. Repita el proceso con los ingredientes restantes.
- Fríe los paquetitos de gambas por tandas durante 1-2 minutos o hasta que se inflen, se doren y queden crujientes. Colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal marina mientras aún estén calientes.
- Notas: También puedes cocinarlos en una freidora de aire. Rocía ligeramente ambos lados con aceite y fríelos en la freidora de aire a 200 °C durante 6-8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de que los langostinos estén lo más secos posible antes de prepararlos para obtener la mejor textura y una fritura más segura.
