Receta de blondies de chocolate blanco y chile
Blondie Batter
100 g de mantequilla sin sal, derretida
200 g de chocolate blanco derretido
150 g de azúcar extrafino
1 cucharadita de sal marina fina
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
160 g de harina común
¼ cucharadita de levadura en polvo
70 g de pepitas de chocolate blanco o chocolate blanco troceado.
Remolino de chile crujiente
2 cucharadas de la mezcla reservada de mantequilla derretida y chocolate blanco
Para terminar
sal marina en escamas
Trocitos de chile extra crujientes del aceite de chile crujiente de Marion's Kitchen.
Precalienta el horno a 150 °C con ventilador (170 °C en horno convencional). Cubre un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear, dejando que el papel sobresalga por los lados.
Coloca la mantequilla derretida y el chocolate blanco derretido en un bol grande. Bate hasta obtener una mezcla suave y brillante. Mide dos cucharadas de la mezcla y resérvalas para el remolino de chile crujiente. Deja enfriar ligeramente la mezcla restante si aún está caliente.
En un bol grande aparte, bate ligeramente los huevos. Añade el azúcar glas en 2 o 3 tandas, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espesa. Incorpora la vainilla. Añade gradualmente la mezcla de chocolate blanco enfriada, batiendo hasta obtener una consistencia suave.
Agrega la harina, la sal y el polvo para hornear. Mezcla suavemente hasta que se combinen, con cuidado de no batir en exceso. Incorpora las chispas de chocolate blanco o el chocolate blanco picado.
Vierta la masa de blondie en el molde preparado y alise la superficie. Cubra con la mezcla de chile crujiente y, con un palillo o un cuchillo de mantequilla, incorpórela suavemente a la masa.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Al insertar un palillo en el centro, este debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio.
Deja enfriar el blondie por completo en el molde antes de desmoldarlo y cortarlo en 16 cuadrados. Termina con una pizca de sal marina en escamas y trocitos de chile crujiente justo antes de servir.
Notas: Guarde los blondies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
