Brócoli con salsa de dos quesos
Este brócoli con salsa de dos quesos es uno de los platos favoritos de la familia. ¿Qué podría ser mejor que un brócoli fresco al vapor cubierto con una salsa de queso parmesano y suizo?
- 1 taza de leche baja en grasa
- ½ taza de cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo medianos (machacados)
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de harina de trigo
- ⅓ taza (aproximadamente 40 gramos) de queso Parmigiano-Reggiano fresco rallado
- ⅓ taza (aproximadamente 40 gramos) de queso Jarlsberg (suizo) rallado
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta roja molida
- 6 tazas de brócoli
- En una cacerola pequeña, combine la leche, la cebolla, el ajo y la nuez moscada a fuego medio. Caliente hasta alcanzar los 82 °C o hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes (no deje que hierva). Retire del fuego y deje reposar durante 15 minutos.
- Cuela la mezcla de leche con un colador fino en un bol, reservando la leche. Desecha los sólidos. Limpia la sartén con papel de cocina; añade la leche colada y la harina, removiendo con un batidor de varillas. Vuelve a poner la sartén a fuego medio; cocina durante 2 minutos o hasta que espese, removiendo constantemente con el batidor. Retira del fuego. Añade los quesos, la sal y la pimienta, removiendo con el batidor hasta obtener una salsa homogénea. Mantén caliente.
- Cueza el brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos o hasta que esté tierno pero crujiente; escúrralo. Cúbralo con salsa de queso y sírvalo inmediatamente.
En casa nos encanta el brócoli al vapor y el brócoli asado, y también solemos comer ensalada de brócoli. Pero a veces los niños opinan diferente.
Aquí tienes una forma de conseguir que los niños coman brócoli… ¡bañándolo con esta deliciosa salsa de queso! Y no solo los niños. Conozco a muchos adultos que necesitan algo para acompañar su brócoli y hacerlo más apetitoso. La salsa de queso de esta receta hará que a todos les apetezca comer brócoli. También tengo otra receta de brócoli con salsa de queso cheddar que quizás te interese probar.
- leche baja en grasa
- cebolla
- ajo
- nuez moscada molida
- harina multiusos
- queso Parmigiano-Reggiano
- Queso Jarlsberg (suizo)
- sal
- pimienta roja molida
- brócoli
Cómo preparar salsa de dos quesos:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Consejos de recetas
- Si desea preparar esta receta sin gluten, sustituya la harina de trigo común por harina de tapioca o un espesante alternativo.
- ¡Sustituye el queso por otro para obtener una salsa de queso con un sabor diferente! Sugiero cheddar.
- No cocines el brócoli demasiado tiempo. No hay nada peor que el brócoli blando.
Acerca del brócoli:
El brócoli debe ser de color verde oscuro, con ramilletes que varíen de verde oscuro a verde claro. Evite el brócoli con manchas marrones o amarillas. El tallo debe ser firme y resistente. Si los ramilletes están blandos o el tallo se siente marchito, probablemente el brócoli no esté fresco. El brócoli se puede conservar en el cajón de las verduras del refrigerador de 3 a 5 días.
Lo que me encanta de esta receta:
- ¡El queso mejora cualquier cosa!
- Es una forma de servir brócoli que sé que gustará a todo el mundo.
- Es fácil cambiar los quesos para obtener diferentes sabores de salsa de queso.
