¿Cuándo se debe tomar un cóctel en un vaso alto?
Además de servir las distintas bebidas alcohólicas, preparar un cóctel implica tener en cuenta muchos aspectos. Está el método de mezcla, la guarnición y, no menos importante, el recipiente en sí.
Este recipiente es alto y estrecho, con una forma que recuerda a una vela. Tradicionalmente, tiene una capacidad de aproximadamente 295 ml (10 onzas), aunque los fabricantes modernos lo elaboran en una amplia gama. Su capacidad es ligeramente menor que la del vaso Collins y mayor que la del Delmonico, con el que suele confundirse. Lo más importante es su forma estrecha y estilizada.
El highball es el vaso ideal para deliciosas bebidas con gas, que consisten en una bebida alcohólica con un refresco carbonatado. Se le añade hielo y una guarnición, a menudo una rodaja de cítrico. Por lo tanto, este vaso es perfecto para bebidas refrescantes e informales. Además, su tamaño permite una gran creatividad.
Utilice un vaso alto para una bebida carbonatada a base de licor.
Las dimensiones de los vasos highball permiten que los cócteles altos y burbujeantes luzcan en todo su esplendor. A diferencia de un martini o una copa coupe de borde ancho, tienen menos superficie, lo que ayuda a mantener la efervescencia. Además, su capacidad está perfectamente espaciada; caben todos los ingredientes del cóctel, incluido el hielo. Por lo tanto, es fácil preparar el cóctel directamente en el vaso, sin necesidad de coctelera.
Muchos de los cócteles más populares siguen esta fórmula: gin tonic, ron con cola y, por supuesto, el adorado highball de whisky. Tradicionalmente, el highball no lleva fruta; eso es lo que lo diferencia de un Collins o un Rickey, que se sirven en un vaso más grande. Sin embargo, estas costumbres están desapareciendo, y las recetas actuales incorporan jarabes, licores, amargos y otros ingredientes creativos, sin mencionar que las combinaciones clásicas de refresco y licor se están sustituyendo por versiones más originales del highball, como el clásico 7 and 7, que sustituye al ron con cola.
Estas amplias opciones ofrecen un sinfín de bebidas ideales para disfrutar en este vaso, con una gran variedad de sabores. Desde un Dark 'n Stormy hasta una Paloma o un Americano, el vaso highball es un clásico en el mundo de la coctelería.
El vaso highball en sí mismo juega un papel importante en la creación de cócteles.
Dado que los cócteles highball se preparan directamente en el vaso, es importante considerar las dimensiones del mismo. Para una buena preparación, se recomienda servirlo en un vaso de 240 a 300 ml (8 a 10 onzas), con 60 ml (2 onzas) de licor base. La proporción exacta varía, pero puede oscilar entre partes iguales y hasta tres veces la cantidad de agua carbonatada que de licor. Es fundamental medir con precisión, sobre todo en un vaso grande. De lo contrario, es fácil preparar una bebida demasiado fuerte o demasiado aguada.
Como con otros cócteles, enfriar la mezcla es fundamental. Llene el vaso con hielo, preferiblemente transparente, y enfríe tanto el vaso como el licor previamente. Mantener bajas temperaturas no solo realzará el carácter refrescante de la bebida, sino que también ayudará a mantener una buena carbonatación. Además, el hielo se derretirá más lentamente, manteniendo así las proporciones adecuadas. Por lo tanto, para que su highball tenga una agradable frescura, elija un vaso de buen tamaño que conserve bien el frío.
Lamentablemente, muchos vasos que se venden en las tiendas suelen ser demasiado grandes, llegando a tener una capacidad de hasta 20 onzas. Aunque se comercializan como vasos altos, en realidad dificultan la preparación de la bebida carbonatada perfecta. Por lo tanto, no se trata solo del tipo de vaso, sino también de su volumen.
