Un izakaya “excéntrico” reemplazará a un extravagante bar de hamburguesas en el hotel Big-Dough Knightsbridge
Se ha anunciado la apertura de un nuevo restaurante y bar japonés que sustituirá al popular restaurante de hamburguesas estadounidense Bar Boulud, de Daniel Boulud, que cerró definitivamente en junio.
Un izakaya "excéntrico" reemplazará a un extravagante bar de hamburguesas en el hotel Big-Dough Knightsbridge.
Salt Bae y Heston Blumenthal tienen un nuevo vecino, ya que el restaurante Aubrey se muda al espacio que dejó vacante el Bar Boulud en el hotel Mandarin Oriental.
En el Aubrey London, se les dice a los comensales que pueden esperar “un restaurante izakaya excéntrico con menús que exhiben técnicas culinarias tradicionales japonesas, con énfasis en productos locales y sostenibles”. Dado el entorno y la predilección local por las proteínas de alta calidad, el pescado crudo y los cítricos, los comensales pueden apostar a que habrá una sección de sushi junto a una lista de cortes de primera calidad cuidadosamente sazonados y preparados a la parrilla. El Aubrey contará con dos bares independientes, cada uno con “cartas de cócteles distintivas y creativas que brindarán experiencias de degustación culturalmente enriquecedoras”.
Aunque hasta el momento se han revelado pocos detalles, el grupo detrás del proyecto que debuta en el Reino Unido es Maximal Concepts, una galardonada empresa de restauración con sede en Hong Kong, según informa Big Hospitality. «Como en sus numerosos proyectos en Hong Kong, el equipo de The Aubrey London creará una experiencia totalmente inmersiva donde el arte y el diseño se unen a bebidas de alta calidad y una gastronomía innovadora», reza un comunicado. Con su inauguración prevista para el próximo año, promete «revolucionar y deleitar la vida social londinense».
Entre las marcas que posee Maximal se encuentra un restaurante de hamburguesas y batidos llamado Double D. Maximal opera restaurantes en Hong Kong, Seúl, Bangkok, Las Vegas y Vancouver.
El hotel Mandarin Oriental aún alberga el restaurante Dinner de Heston Blumenthal en Londres, mientras que la incorporación más destacada a la escena gastronómica de Knightsbridge en los últimos tiempos no es otra que el mismísimo Salt Bae, conocido como Mr. Sprinkles, quien abrió Nusret London en el Park Tower Hotel en septiembre.
Más información próximamente.
