“Si solo pudiera preparar una receta a base de plantas, sería esta”
Ali Essig, conocida por dirigir el canal de YouTube PlantWhys, compartió recientemente una receta que considera su favorita: sopa de lasaña vegetal. Es la receta más popular de su blog sobre alimentación vegetal y la que siempre prepara.
En su video, Essig explica paso a paso cómo preparar esta sustanciosa sopa en una olla a presión eléctrica, aunque aclara que también se puede hacer en la estufa. La receta incluye lentejas rojas ricas en proteínas, láminas de lasaña, salsa marinara y verduras de hoja verde.
Es una comida reconfortante y llena de sabor que todos disfrutarán. «No echarás de menos la carne, no echarás de menos el queso», dice. «Está riquísima. Tiene muchísimo sabor».
Preparando la sopa de lasaña
Essig comienza sofriendo cebolla y ajo directamente en la olla Instant Pot. Añade condimento italiano, cebolla en polvo, pimentón y sal antes de incorporar la pasta de tomate y las lentejas rojas. A continuación, agrega los líquidos: caldo de verduras y salsa marinara. Para darle cremosidad, añade levadura nutricional y un poco de crema de coco enlatada.
Parte seis láminas de lasaña en trozos pequeños y las añade, comentando que suele duplicar la receta y que incluso la pasta normal sirve en caso de apuro. «Siempre tengo estos ingredientes a mano», dice, «así que puedo prepararla prácticamente cuando quiera».
Tras cocinar durante cinco minutos a alta presión, añade la col rizada y las espinacas congeladas, y termina con un chorrito de zumo de limón y pimienta negra (opcional). «Esta es una receta ideal si eres principiante en la alimentación basada en plantas», dice Essig. «Sin duda, prueba esta receta primero. No te arrepentirás».
Sus hijos coinciden en que la sopa de lasaña vegetal está buenísima. «¡Un diez sobre diez!», exclama uno. Otro añade: «¡Está increíble! ¡Tan increíble como mamá!».
Mira el video aquí
Puedes encontrar más recetas a base de plantas y vídeos sobre estilo de vida en el canal de YouTube de PlantWhys.
