Un reconocido chef portugués está detrás de este restaurante de proporciones estratosféricos en la central eléctrica de Battersea
Un aclamado chef portugués abrirá un restaurante de lujo en un hotel de Battersea a finales de este año. Henrique Sá Pessoa, propietario del restaurante Alma, galardonado con dos estrellas Michelin en Lisboa, inaugurará JOIA en el futuro hotel de arte Battersea Power Station, en una fusión entre la opulencia y la estética minimalista.
El Carabineiro Prawn y el restaurante del Flash Hotel siguen siendo propiedades de moda en Londres.
El chef portugués Henrique Sá Pessoa, detrás de Alma, galardonada con dos estrellas Michelin en Lisboa, abrirá JOIA en Battersea en un próximo art'otel.
El restaurante contará con un comedor en el piso 15, un bar en el piso 14 y una piscina en la azotea, todo ello al servicio de la cocina de Pessoa, que él define como "una cocina de buen gusto".
Mientras que Alma ofrece dos menús degustación cortos junto con una carta, Joia presentará platos innovadores pero sin pretensiones, como una gamba carabinero a la parrilla —el marisco estrella de la gastronomía londinense actual— con bisque cremoso de orzo, tomate y cilantro; y un crudo de bacalao. Por su parte, las especias ibéricas serán el ingrediente principal de la carta de cócteles de la planta inferior.
Sá Pessoa afirma: “Es una gran alegría regresar a Londres después de haberme formado aquí, en la brillante escena emergente de los años noventa”.
“Me encanta esta ciudad y estoy deseando cocinar y compartir con los comensales mi versión de la auténtica cocina portuguesa.”
Pessoa, quien también es chef ejecutivo en la sede de art'otel en Ámsterdam, participará en la competencia "El famoso chef hace un hotel en Londres" junto a Mauro Colagreco del restaurante Mirazur, galardonado con tres estrellas Michelin, quien abrirá una serie de restaurantes en el próximo Raffles.
