Los valores de la creatividad en elBulli
Junto con Ferran Adrià, inauguramos en 7Caníbales un foro abierto para las reflexiones y opiniones de todos los profesionales del sector.
La profesión de chef tiene muchas facetas; puedes ser emprendedor o no, puedes optar por reproducir o crear. Es algo que tú decidirás. Si eliges la creación, con el tiempo desarrollarás una filosofía, una forma de enfocar tu pensamiento en relación con lo que significa crear.
La creatividad es la capacidad humana de crear, y nos permite a los chefs pensar de forma innovadora, encontrar nuevas soluciones y generar ideas. En resumen, todo lo relacionado con la creación.
En elBulli, la creación era un esfuerzo colaborativo llevado a cabo con total libertad, pasión, entusiasmo, un deseo constante de aprender, máxima eficiencia, una estrategia clara y una gran dosis de esfuerzo y perseverancia. Entendíamos que, si bien se puede poseer un talento creativo excepcional, sin estas cualidades era muy difícil alcanzar nuestros objetivos.
Estas características fueron las que transmitimos a todos los profesionales que trabajaron en elBulli durante todos los años que estuvimos abiertos.
Pero sin duda, para nosotros, los valores que debían acompañar todo el proceso creativo eran lo más importante que queríamos que se llevaran consigo al finalizar su etapa en elBulli.
¿Cuáles eran esos valores?
El primero era el respeto, tanto por el pasado, por quienes nos abrieron el camino, como por nuestros colegas que ejercen su profesión en el sector de la restauración a diario. Este valor estaba ligado a la humildad, a ser lo más normales posible.
El segundo valor fue la honestidad creativa. Esta cualidad fue vital para nosotros. Nos permitió estar en paz con nosotros mismos, y cuanto mayor es la ambición creativa, más importante resulta. Acostarnos con una mentalidad creativa positiva nos permitió despertar cada día y afrontar el proceso creativo de la mejor manera posible.
El siguiente valor fue el deseo de compartir conocimientos y experiencias; de ser generosos. Esto nos entusiasmó porque permite que la profesión evolucione y mejore continuamente.
Y, por último, la gratitud. Inculcamos este valor en el equipo dando ejemplo; siempre valoramos mucho a las personas que nos ayudaron a ser mejores y siempre les dimos, dimos y siempre les daremos las gracias.
Lo que intentábamos lograr con estos valores era ser lo más felices posible con la cocina y la creatividad.
