Aquí tienes exactamente qué hacer si te quedas sin crema agria
La crema agria es un básico en la cocina. Se usa en muchísimas preparaciones, desde tortitas de patata y buñuelos de verduras hasta pasteles de crema agria, y como ingrediente en salsas y aderezos para ensaladas. Casi todo el mundo tiene un envase de crema agria en la nevera.
Si te quedas sin crema agria, hay muchas alternativas que puedes usar como sustituto. Aunque puedes, no es necesario que la prepares desde cero, lo cual lleva horas.
El tipo de sustituto que uses dependerá de cómo lo vayas a usar. La crema agria tiene varias características que debes imitar, sobre todo su sabor y textura. Tiene un toque ácido, suavizado por las proteínas lácteas, y una textura rica y cremosa que se aprecia especialmente al untarla sobre una pila de panqueques de papa.
Prueba con mascarpone o yogur griego.
Primero, ¿cómo vas a usar la crema agria? Si la vas a usar para un pastel, galletas o relleno de tarta, es fundamental que tenga la consistencia adecuada; lo mismo aplica para cubrir tacos o enchiladas. Según Chefs Pencil, dos de las soluciones más obvias son el mascarpone y el yogur griego. Ambos son espesos y cremosos, como la crema agria, pero sus sabores difieren. El mascarpone es más dulce y un poco más espeso, así que quizás quieras diluirlo con una cucharada de crema de leche o jugo de cítricos como limón o lima hasta obtener la consistencia deseada. El yogur griego tiene una textura similar a la de la crema agria, por lo que funciona bien.
La crème fraîche es otro buen sustituto de la crema agria en las recetas de repostería, según The Pioneer Woman. Si la tienes a mano, úsala en lugar de la crema agria. El queso crema también puede servir, pero su textura es más espesa. Bátelo con leche entera o nata para montar y funcionará, aunque con un sabor ligeramente diferente.
¿Qué tal suero de leche o mayonesa?
Existen aún más alternativas si utilizas crema agria para preparar una salsa o aderezo para ensaladas. El suero de leche tiene un sabor similar al de la crema agria, por lo que funciona bien en estas recetas, según el Pioneer Press. Debes reducir la cantidad de líquido que indica la receta para que el aderezo o la salsa no queden demasiado líquidos. El kéfir, una bebida de leche fermentada, también es una buena opción.
Puedes usar mayonesa en lugar de crema agria si preparas una salsa para untar. Ten en cuenta que el sabor será bastante diferente, sobre todo porque la mayonesa es una emulsión de huevos y aceite, según How Stuff Works. La crema agria es crema espesa fermentada con ácido láctico, según WebMD, y un poco de jugo de limón o lima puede darle un sabor similar.
Y por último, si buscas una alternativa sin lácteos a la crema agria, prueba la crema de anacardos. Se elabora con anacardos crudos (aunque pasteurizados) y tiene una textura y un sabor sorprendentemente similares a los de la crema láctea.
