Si este ingrediente no aparece primero en la lista de ingredientes de tu frasco de salsa marinara, es hora de elegir otro
Uno pensaría que al comprar un frasco de salsa marinara, sería fácil encontrar uno hecho principalmente con tomates, ¿verdad? Pero resulta que la gran mayoría de las cientos (si no miles) de marcas de salsa marinara envasada no incluyen los tomates como ingrediente principal.
Algunas de las salsas marinara envasadas favoritas del público, cuyo ingrediente principal es el tomate, incluyen Rao's (la salsa que recomienda Ina Garten), Yo Mamma's, Carbone, Michaels of Brooklyn, Victoria y Mezzetta. Dado que estas salsas no escatiman en calidad, su precio es ligeramente superior al de las salsas marinara elaboradas con puré de tomate. Los precios suelen oscilar entre 6 y 8 dólares, dependiendo de la marca, la tienda y la ubicación. Si tienes un presupuesto ajustado para la compra, busca ofertas de marcas como las mencionadas y aprovecha para comprar al por mayor. Si es posible, también puedes conseguir una buena oferta comprando estas salsas a granel en mayoristas como Sam's Club o Costco.
Empieza con los tomates, pero no termina ahí.
Si el tomate es el primer ingrediente de una salsa marinara envasada, es casi seguro que también contendrá otros ingredientes sencillos y de calidad. Busca ingredientes frescos como aceite de oliva, cebolla, ajo, hierbas, sal y pimienta: ingredientes clásicos que una abuela italiana usaría en su salsa. Las salsas envasadas que usan puré de tomate a menudo (aunque no siempre) contienen otros ingredientes de menor calidad que perjudican el sabor y la calidad general. Si no encuentras una salsa marinara envasada que priorice el tomate y otros ingredientes frescos (no secos), ahórrate el arrepentimiento de comprar cualquier salsa que contenga aceites distintos al de oliva o al de oliva virgen extra, azúcares refinados como el jarabe de maíz de alta fructosa y aditivos o conservantes innecesarios, como el ácido cítrico. Estas salsas no solo carecen de sabor, sino que también son las salsas marinara menos saludables que puedes encontrar en el supermercado.
Si todo lo demás falla y tienes tiempo y un poco de paciencia, puedes preparar fácilmente tu propia salsa marinara casera con los mismos ingredientes que las variedades envasadas más populares. Lo más probable es que tenga un sabor igual de delicioso (o incluso mejor) y te salga más barata por ración. Como suele decir mi abuela: «La vida es demasiado corta para comer pasta con una mala salsa».
