Receta de filete de queso estilo Filadelfia con pollo estilo paillard de 3 ingredientes
Los habitantes de Filadelfia podrían argumentar que el cheesesteak es la comida perfecta: filete de res en rebanadas finas en un pan hoagie con abundante queso derretido.
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 4 pechugas de pollo cortadas en lonchas finas (aproximadamente 700 gramos)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 pimientos verdes, cortados en rodajas finas
- 1 ½ tazas de queso provolone curado recién rallado (aproximadamente 4 onzas)
- Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sazona las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
- Coloca 2 pechugas de pollo (o las que quepan) en la sartén. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por la parte inferior.
- Dale la vuelta y continúa cocinando hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F), aproximadamente de 3 a 4 minutos más. Transfiere el pollo a una bandeja para hornear.
- Repita el procedimiento con las pechugas de pollo restantes, añadiendo una cucharada más de aceite de oliva a la sartén si fuera necesario. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear.
- Precaliente el horno en función grill.
- Vierta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén.
- Añade las rodajas de pimiento. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas, unos 4-5 minutos.
- Coloca los pimientos morrones encima de cada pechuga de pollo, repartiéndolos de manera uniforme.
- Coloca el queso rallado encima de los pimientos, repartiéndolo entre las pechugas de pollo.
- Coloca la bandeja en el horno y gratina hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente de 1 a 3 minutos.
- Servir inmediatamente.
El término culinario paillard se usa para referirse a cualquier tipo de carne (no solo pollo) que se aplana con un mazo para ablandarla y reducir el tiempo de cocción. Las pechugas de pollo cortadas finamente que se requieren en esta receta de pollo estilo Philly cheesesteak no necesitan aplanarse, ya que son bastante planas, pero si usas pollo más grueso, es posible que necesites usar un mazo de carne.
Reúna los ingredientes para el Philly cheesesteak de pollo estilo paillard de 3 ingredientes.
Esta receta solo requiere tres ingredientes principales: pechugas de pollo, pimientos y provolone. Shungu comenta sobre este último ingrediente: "Aunque se pueden usar lonchas de provolone, prefiero rallarlo yo misma para que se derrita y cubra al máximo toda la pechuga de pollo". También necesitarás tres ingredientes más: aceite de oliva para cocinar, sal y pimienta negra para sazonar.
