Receta de Furikake de Noritama
El furikake de noritama es un condimento para arroz elaborado con huevo y alga nori tostada. Es muy popular y se usa frecuentemente sobre arroz blanco en cajas bento o en bolas de arroz onigiri. Los gránulos de huevo de sabor dulce y las hojuelas de bonito Katsuo saladas le dan mucho sabor al arroz blanco.
- 2 yemas de huevo duro
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de Katsuobushi (triturado a mano)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de nori (alga marina tostada, cortada en trozos muy pequeños)
- 1 cucharadita de alga verde seca Aonori
- Pasa las yemas cocidas por un colador de malla mediana. En una sartén pequeña antiadherente, mezcla las yemas, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento hasta que las yemas se sequen, unos 6-7 minutos. Remueve con frecuencia para que no se quemen. Reserva.
- En otra sartén antiadherente a fuego lento, cocina el katsuobushi y la salsa de soja hasta que se sequen, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega las semillas de sésamo y cocina un minuto más.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol. Añade Nori y Aonori. Mezcla bien.
El furikake es un tipo de aderezo para arroz hecho con mariscos secos y condimentos. Se suele espolvorear sobre el arroz o mezclarlo con él. En Japón, el furikake no se prepara habitualmente en casa, sino que se suele comprar envasado en supermercados y otras tiendas. Una buena razón para prepararlo en casa es evitar los aditivos y saborizantes indeseados que contienen los productos comerciales. Si lo preparas en casa, sabes exactamente qué ingredientes lleva. Además, es más fácil de lo que parece. Solo requiere un poco de cocción (secado), pero no tiene pasos complicados. Y puedes ajustar el sabor a tu gusto. Por eso, merece la pena preparar furikake casero.
Noritama significa literalmente alga marina (Nori) y huevo (Tamago). Los gránulos de huevo deshidratado se elaboran con yemas de huevo cocidas hasta secarlas y sazonadas, y su preparación es muy sencilla. Es bastante fácil de hacer en casa. El furikake de noritama se puede preparar con antelación y conservar en la nevera durante un par de semanas, e incluso más tiempo si se congela. No es necesario descongelarlo; simplemente espolvoréelo sobre arroz caliente.
Si quieres preparar un almuerzo Bento saludable y Onigiri para tus hijos y familia, prueba esta receta. También sirve como guarnición sencilla para el arroz cuando no quieres cocinar demasiado.
