Receta de mochi de Abekawa
El Abekawa Mochi es un postre típico de la prefectura de Shizuoka, al oeste de Tokio. Se trata de mochi recién horneado, rebozado en harina de soja Kinako y azúcar. Este sencillo postre es popular en la zona y en todo Japón.
- 1/4 taza de polvo de soja Kinako
- 1/4 taza de azúcar
- 5 1/2 onzas de Mochiko
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua
- Mezcle el polvo de soja Kinako y el azúcar en un plato hondo. Reserve.
- En un bol grande, mezcla muy bien los ingredientes para el mochi. Calienta en el microondas durante 2 minutos, tapado con plástico. Remueve y calienta de nuevo en el microondas durante 1 o 2 minutos.
- Con una cuchara, toma dos cucharadas de mochi y échalas en la mezcla de kinako. Cubre bien el mochi.
El nombre Abekawa proviene del río Abe, y este mochi se vendió por primera vez en una tetería cerca del río hace cientos de años. El mochi debe estar muy suave y fresco, pero fuera de Japón no siempre es fácil encontrar mochi fresco. Usamos harina de arroz glutinoso Mochiko para que este plato sea más accesible. El Mochiko se mezcla con agua y se calienta en el microondas durante unos minutos, ¡y listo! Solo ten cuidado al manipular el mochi caliente. Espera a que esté tibio, pero no demasiado frío. También puedes mezclar primero harina de soja Kinako y azúcar, y espolvorear o decorar por separado. De cualquier manera, el sabor es el mismo.
El mochi de Abekawa no durará hasta el día siguiente porque se endurece rápidamente. Pero lo más probable es que se acabe mucho antes, ¡así que no te preocupes!
