Receta de curry y arroz japonés
El curry con arroz (カレーライス) es un curry al estilo japonés que se caracteriza por una salsa espesa y sustanciosa con trozos de carne y verduras, servido sobre arroz al vapor. Hoy en día, es uno de los platos más populares en Japón, tanto en restaurantes especializados como en casa.
- 1/2 libra de carne de res (cortada para guiso)
- 2 cebollas (medianas)
- 2 zanahorias (pequeñas)
- 3 patatas (medianas)
- 1 cucharada de aceite
- 3 1/2 tazas de agua (o consulte el paquete para conocer la cantidad de agua)
- Mezcla de curry japonés de 113 g
- arroz al vapor
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de curry en polvo (opcional)
- Corta la carne y las verduras en trozos pequeños.
- Calienta aceite en una olla, agrega la carne y dórala en el aceite. Retira la carne.
- En la misma olla, sofría las cebollas durante 8 minutos. Añada las zanahorias y las patatas, y luego la carne cocida.
- Añade agua a la olla. Cuando hierva, retira la grasa y baja el fuego. Tapa y cocina durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna. Si usas una olla a presión, cocina durante 15 minutos.
- Retirar del fuego y añadir la mezcla de salsa de curry. Remover bien para que los trozos de la mezcla se disuelvan.
- Si desea utilizar los condimentos opcionales mencionados anteriormente, agregue ahora el kétchup, la salsa Worcestershire, la mermelada de albaricoque y la salsa de soja. Deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos (cocine más tiempo si desea una consistencia más espesa).
- Si desea agregar el curry en polvo opcional, incorpórelo justo antes de servir.
- Vierta el curry sobre el arroz.
¿Qué es el curry con arroz?
El curry japonés típico es muy diferente del curry indio. Tiene una salsa mucho más espesa y un sabor más suave que sus homólogos indios. En Japón, encontrarás infinidad de restaurantes de curry en ciudades y pueblos; algunos son grandes cadenas, mientras que otros son pequeños establecimientos locales. Hay, por supuesto, restaurantes especializados en curry, pero también restaurantes de estilo americano que sirven curry junto con platos como el Beef Bowl y el Tonkatsu. En muchos de estos lugares podrás disfrutar del curry japonés clásico o tradicional, mientras que otros ofrecen variaciones creativas o únicas. Comer curry en un restaurante es una experiencia maravillosa y divertida, pero también es increíblemente fácil y económico prepararlo en casa.
Cuando los japoneses cocinan curry en casa, la mayoría no lo prepara desde cero con especias individuales. En su lugar, suelen usar roux de curry instantáneo envasado (consulta las opciones de mezcla de curry japonés en nuestra tienda de Amazon). Puedes elegir fácilmente el nivel de picante que prefieras con solo mirar la caja que compres. La mayoría de las marcas ofrecen tres niveles: suave, medio y picante, e incluso algunas tiendas venden versiones extra picantes. Aunque los cocineros japoneses suelen preparar muchos platos desde cero, el curry es una excepción. Prepararlo con roux es rápido, fiable y, además, permite mucha personalización con la elección de ingredientes y condimentos secretos.
El curry con arroz es un plato casero maravilloso por su versatilidad. Muchos ingredientes se pueden sustituir según lo que tengas a mano y tus preferencias. Si bien las verduras típicas para el curry son cebolla, zanahoria y patata, no tienes por qué limitarte a ellas. Las proteínas también son intercambiables: simplemente elige las que prefieras. De hecho, el curry japonés se prepara a menudo como una excelente manera de aprovechar las verduras que sobran en la nevera.
Otra gran ventaja del curry es que puedes preparar una olla grande para mucha gente. El curry con arroz no tiene pasos complicados, por lo que es perfecto para reuniones o encuentros informales. Incluso si solo cocinas para unas pocas personas, vale la pena preparar una porción extra: el curry se congela bien durante uno o dos meses. Cuando tengas poco tiempo, simplemente caliéntalo en el microondas o en la estufa para una comida fácil y deliciosa.
Si nunca has probado el curry japonés con arroz, ¡anímate! Si ya lo has comido pero nunca lo has preparado en casa, ahora es el momento perfecto. Y si ya disfrutas del curry japonés con frecuencia, prueba nuestra versión y compárala con la tuya. Después, experimenta y crea tu propia receta secreta. ¡Que la disfrutes!
