Receta de Nikumiso de carne
El nikumiso es carne picada cocinada con una aromática salsa a base de miso. Si bien se suele usar carne de cerdo picada, la carne de res picada también queda muy bien. En esta receta, además de la pasta de miso tradicional, se añade gochujang (pasta de chile rojo coreano) para darle un toque picante.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cucharadita de jengibre
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra de carne molida
Método
- Pica finamente el jengibre y el ajo. Pica la cebolla en trozos pequeños y resérvala.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar, el sake, la salsa de soja, la pasta de miso y el gochujang, y reserva.
- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio con el jengibre y el ajo. Cuando el aceite empiece a desprender aroma, añade la carne picada y cocina hasta que cambie de color. Luego, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda. Añade 2 y cocina durante 5 minutos.
Si te gusta la carne de cerdo, prueba nuestra receta original de Nikumiso (con carne de cerdo picada).
