Sopa de miso con daikon y tofu frito
La sopa de miso de hoy se prepara con rábano daikon y tofu frito (Atsuage). El tofu frito cortado en rodajas gruesas, llamado Atsuage, se encuentra fácilmente en los mercados de Japón y le aporta textura y sabor a la sopa. Si no lo encuentra, puede usar tofu común.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- 4" de rábano daikon largo
- 3-4 piezas de tofu frito (Atsuage)
- 4-5 cucharadas de pasta de miso
Método · 10 min
- Corta el rábano daikon en juliana. Corta el tofu frito en trozos pequeños.
- Prepara el caldo dashi siguiendo la receta original. O puedes usar dashi instantáneo.
- Cocina el daikon y el tofu frito en el dashi, tapado, durante 5 minutos o hasta que el daikon esté blando.
- Disuelva la pasta de miso en la sopa y revuelva.
El polvo de dashi instantáneo se utiliza para preparar dashi rápidamente. Puedes usar cualquier tipo de dashi. Consulta el artículo «Regreso a lo básico: Cómo preparar dashi» para obtener más información sobre los diferentes tipos de dashi.
