Sopa de miso con champiñones kabocha y shimeji
La sopa de miso de hoy lleva calabaza kabocha y setas shimeji. La kabocha es naturalmente dulce y queda deliciosa cocinada en un sabroso caldo dashi. Córtala en trozos pequeños para la sopa; se prepara mucho más rápido que un guiso de kabocha (kabocha no nimono).
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- 300 g de calabaza kabocha
- 100 g de setas Shimeji (1 paquete)
- 4-5 cucharadas de pasta de miso
Método · 10 min
- Prepara el caldo dashi siguiendo la receta original. O puedes usar dashi instantáneo.
- Corta la calabaza kabocha en trozos de 1/3" de grosor, del tamaño de un bocado. Corta la base del champiñón shimeji y sepáralo en trozos.
- Cocine la calabaza kabocha en el caldo dashi tapado durante 3 minutos, agregue el champiñón shimeji y cocine durante 2 minutos más.
- Disuelva la pasta de miso en la sopa.
