Sopa de miso con huevo y tomate
La sopa de miso de hoy lleva huevo y tomate. Puede parecer una combinación un poco inusual, ¡pero está deliciosa! Cocina los tomates el tiempo suficiente para que su sabor se impregne en la sopa y su acidez se suavice. Los huevos no deben cocinarse demasiado.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- 2 cebolletas
- 2 tomates
- 4 cucharadas de pasta de miso
- 2 huevos
Método · 5 min
- Prepara el caldo dashi con copos de bonito Katsuobushi siguiendo la receta original. También puedes usar dashi instantáneo.
- Corta la cebolla verde en rodajas muy finas. Corta el tomate en 8 gajos. Bate ligeramente los huevos en un tazón pequeño. Reserva todo.
- Disuelve la pasta de miso en el caldo dashi caliente. Agrega los tomates y cocina durante 2-3 minutos sin que hierva. Luego, agrega los huevos con movimientos circulares. Finalmente, agrega las cebolletas.
Aquí usamos dashi con katsuobushi para preparar el caldo de pescado, pero puedes usar cualquier tipo de dashi, incluso el instantáneo. Consulta la sección "Conceptos básicos: Cómo preparar dashi" para obtener más información sobre los diferentes tipos de dashi.
