Sopa de miso con col china, cebolla y trocitos de tempura tenkasu
La sopa de miso de hoy se prepara con col china, cebolla y trocitos de tempura Tenkasu. La col china y la cebolla, cortadas en rodajas finas, se cocinan en caldo dashi hasta que estén tiernas y se sazonan con pasta de miso.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- 1/8-1/4 de col china
- 1/2 cebolla marrón
- 4-5 cucharadas de pasta de miso
- 1/4 taza de Tenkasu (trozos de tempura)
Método · 10 min
- Prepara el caldo dashi siguiendo la receta original. O puedes usar dashi instantáneo.
- Corta la col china y la cebolla en rodajas de 0,6 cm de grosor. Hierve la col y la cebolla en el caldo dashi durante 7-8 minutos.
- Disuelva la pasta de miso en la sopa. Sírvala en un tazón y cúbrala con Tenkasu.
El tenkasu se puede comprar envasado en supermercados japoneses, pero prepararlo en casa es muy sencillo. Puedes recoger los trocitos de la corteza de tempura que flotan en el aceite al prepararla, o seguir nuestra sencilla receta de tenkasu.
En esta receta se utiliza un sobre de dashi instantáneo, pero puedes usar cualquier tipo de dashi. Consulta el artículo «De vuelta a lo básico: Cómo preparar dashi» para obtener más información sobre los diferentes tipos de dashi.
