Sopa de miso con kimchi y tofu
La sopa de miso de hoy se prepara con kimchi y tofu. Esta sopa de miso está inspirada en la sopa coreana de kimchi o kimchi jjigae, pero no es la auténtica sopa coreana. Se trata más bien de una sencilla sopa de miso japonesa con kimchi. Es más ligera y suave que el jigae (estofado coreano).
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- 1 cebolla verde
- 1 taza de kimchi
- 1 paquete de tofu
- 4 cucharadas de pasta de miso
Método · 10 min
- Prepara el caldo dashi siguiendo la receta. También puedes usar dashi instantáneo. Pica finamente la cebolla verde y corta el tofu en cubos.
- Añade el kimchi y el tofu al caldo dashi y llévalo a ebullición.
- Apague el fuego y disuelva la pasta de miso en la sopa. Añada las cebolletas.
Puedes tomar la sopa tal cual, o añadirle carne de cerdo cortada en rodajas finas, marisco o huevos para que sea más sustanciosa.
En esta receta se utiliza un sobre de dashi instantáneo, pero puedes usar cualquier tipo de dashi. Consulta el artículo «De vuelta a lo básico: Cómo preparar dashi» para obtener más información sobre los diferentes tipos de dashi.
