Sopa de miso con queso parmesano
La sopa de miso de hoy se prepara con repollo y cebolletas, y se corona con queso Parmigiano Reggiano rallado. El queso parmesano está repleto de umami, así que no es de extrañar que combine tan bien con la sopa de miso.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- 300 g de repollo
- 3 cebolletas
- 4 cucharadas de sopa de miso
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado (Parmigiano Reggiano)
Método · 10 min
- Prepara el caldo dashi siguiendo la receta original. O puedes usar dashi instantáneo.
- Corta la col y las cebolletas en rodajas de 0,6 cm de grosor. Hierve la col en el caldo dashi durante 5 minutos, añade las cebolletas y apaga el fuego.
- Disuelva la pasta de miso en la sopa. Sírvala en un tazón y espolvoree con queso parmesano.
En el video se utiliza katsuobushi (escamas de bonito seco) para preparar el caldo dashi, pero también puedes usar dashi instantáneo para simplificar el proceso. Consulta el artículo "De vuelta a lo básico: Cómo preparar dashi" para obtener más información sobre los diferentes tipos de dashi.
