Sopa de miso con salmón y daikon
La sopa de miso de hoy se prepara con salmón y daikon. El filete de salmón fresco se corta en trozos pequeños y se cocina con rábano daikon en un sabroso caldo dashi, sazonado con pasta de miso.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 tazas de dashi
- Filete de salmón de 1/2 libra
- 1/4 libra de daikon
- 1 cebolla verde
- 4-5 cucharadas de pasta de miso
Método · 10 min
- Prepara el caldo dashi siguiendo la receta original. O puedes usar dashi instantáneo.
- Pica finamente la cebolla verde. Pela el daikon, córtalo en cuartos a lo largo y luego en rodajas finas. Corta el salmón en trozos pequeños.
- Lleve el dashi a ebullición y cocine el daikon y el salmón en el dashi durante 5 minutos tapados a fuego medio-bajo. Apague el fuego y disuelva el miso.
- Sírvelo en un bol y cúbrelo con cebolleta picada.
El daikon es un rábano japonés blanco y alargado que se utiliza en diversos platos japoneses, como encurtidos, ensaladas, guisos y sopas. Como su nombre, Daikon, significa literalmente "raíz grande" (大根), una vez que compras un daikon entero, puedes preparar múltiples platos. La sopa de miso es una excelente manera de aprovechar un trozo de daikon que te haya sobrado en la nevera.
