MINI ROMANA SICILIANA CON PESTO DE PISTACHO Y MORTADELLA

1. Si te sobró arroz, puedes usarlo y sazonarlo con pesto de pistacho y queso rallado. De lo contrario, comienza cocinando el arroz.

2. Lo cocinamos como un risotto blanco clásico, una vez cocido lo dejamos enfriar y lo pasamos a un bol.

3. Sazona con pesto de pistacho y queso rallado. Mezcla todo y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.

4. Después de una hora, tome un rollo de hojaldre, divídalo en 4 partes y comience a rellenarlo.

5. Coloca la mortadela en la base, seguida del arroz con pistachos y el queso scamorza cortado en dados. Cierra la masa de hojaldre y séllala bien para evitar que se abra durante la cocción.

6. Antes de hornear, pincela con huevo y unas gotas de aceite de semillas. Si lo deseas, puedes espolvorear algunas semillas por encima después de pincelar con huevo.

7. Hornee a 170 grados durante unos 15 minutos. Ajuste el tiempo de horneado según el grado de dorado de la superficie.

8. Tan pronto como estén bien dorados, estarán listos. Et voilà, bon appétit