Dhal de lentejas y guisantes partidos (Trini Lentil Dhal)
Este dhal de lentejas y guisantes partidos (dhal de lentejas trinitense) combina dos ingredientes básicos de la despensa para crear un guiso reconfortante y rico en proteínas con sabor casero.
Ingredientes
- 1 taza de guisantes amarillos partidos
- 1 taza de lentejas
- 4 dientes de ajo (divididos; 2 picados, 2 en rodajas)
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cebolla pequeña (cortada en rodajas finas)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 chile picante (opcional)
- 8 tazas de agua (ajustar según sea necesario)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (o de oliva)
Método · 1 h 15 min
- Enjuague bien los guisantes partidos y las lentejas; escúrralos.
- Pon a hervir 8 tazas de agua en una olla grande. Agrega las lentejas, los guisantes partidos, la cebolla, 2 dientes de ajo picados, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el chile (si lo usas).
- Reduzca el fuego a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta. Cocine durante unos 80 minutos (o 15 minutos en olla a presión), revolviendo ocasionalmente y retirando la espuma que se forme.
- Cuando los guisantes estén blandos pero aún conserven su forma, bátalos suavemente para deshacer algunos y convertirlos en un guiso espeso.
- En una sartén pequeña, calienta el aceite. Agrega las 2 rodajas de ajo restantes y fríe hasta que los bordes se oscurezcan.
- Vierta con cuidado el aceite de ajo caliente sobre el dhal, encima del ajo. Remueva y pruebe. Ajuste la sal si es necesario.
- Sírvelo caliente con arroz, roti o como un tazón de sopa.
Condimentado con ajo, cúrcuma y pimienta negra, y terminado con aceite aromático infusionado con ajo, este dhal es reconfortante y delicioso. Es vegano, apto para vegetarianos, sin gluten (con el caldo adecuado) y perfecto con arroz, roti o incluso solo como sopa. Para mayor comodidad, divide las sobras en porciones y congélalas; ¡me lo agradecerás!
