Pollo asado sencillo con ajo y romero
El pollo asado con ajo y romero es una de esas recetas clásicas que inunda la cocina con un aroma reconfortante e irresistible, prometiendo una comida deliciosa incluso antes de probar el primer bocado.
Ingredientes · Raciones 6
- 1 pollo entero (de 1,5 a 2 kg)
- 1 cucharada de romero fresco (picado, más un poco más para la cavidad)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento morrón (picado, o sustituir por pimiento de apio)
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Método · 1 h 15 min
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
- En un tazón pequeño, mezcla el romero, el ajo, el pimiento morrón picado, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Unta la marinada por todo el pollo y por dentro de la cavidad; rellénalo con romero y trozos de limón adicionales. Ata las patas y mete las alas.
- Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en la rejilla central; ásalo sin tapar. Rocíalo cada 15 minutos con los jugos que se hayan acumulado.
- Asar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F) en la parte más gruesa.
- Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo para que conserve sus jugos.
