Un nuevo y atrevido restaurante con platos innovadores de antiguos chefs de Twist se esconde tras puertas correderas en Tivoli Village
Si te atrae la idea de un restaurante secreto que sirva cocina mexicana vanguardista de la mano de un antiguo chef de Twist by Pierre Gagnaire, el equipo de El Dorado Cantina tiene un nuevo lugar para ti.
Un nuevo y atrevido restaurante con platos innovadores de antiguos chefs de Twist se esconde tras puertas correderas en Tivoli Village.
La Cocina Exclusivo, del equipo de El Dorado Cantina, abre sus puertas el viernes en Tivoli Village con una propuesta gastronómica de fusión mexicana innovadora.
En enero de 2020, El Dorado Cantina abrió sus puertas en el centro comercial al aire libre del oeste de la ciudad. Tras el cierre definitivo de Hamptons en mayo de 2020, El Dorado ocupó el local. La planta baja y el patio contiguo entre los restaurantes sirven como espacio adicional para este popularísimo restaurante mexicano. Una puerta corrediza en este espacio conduce a una escalera que, al subirla, revela La Cocina Exclusiva.
Mientras que El Dorado Cantina se especializa en burritos, tacos y carne asada, en La Cocina Exclusivo los comensales pueden encontrar tacos de pollo karaage, tacos de camarones tempura, lubina entera con fideos de arroz y salsa poblana, y tamales con camarones y cangrejo al curry amarillo. También podrán disfrutar de una variedad de tapas y platos para compartir. Próximamente, La Cocina Exclusivo planea incorporar un carrito de quesos. El restaurante cuenta además con su propia carta de cócteles, que incluye bebidas elaboradas como una horchata colada, guayabitos en verano y un cóctel de mango polinesio con ingredientes orgánicos.
“Queremos que la gente lo descubra”, dice Ryan Klaasen, director de operaciones de El Dorado Cantina y La Cocina Exclusivo. “Es como un restaurante secreto dentro del restaurante, al que algunos de nuestros clientes llegarán por casualidad, otros serán invitados, pero en definitiva, la mejor manera de darlo a conocer es de boca en boca”.
Mientras que en El Dorado Cantina los comensales pueden tomar un cóctel, una bebida y un plato principal y marcharse unos 90 minutos después, en La Cocina Exclusivo pueden esperar una experiencia más elaborada. El local cuenta con 40 asientos, una pequeña barra con capacidad para seis personas y un pequeño patio con vistas al patio compartido de El Dorado Cantina.
El chef ejecutivo Rob Meistrell trabajó en Twist by Pierre Gagnaire antes de dirigir La Cocina Exclusivo y trajo consigo a parte de su equipo de Twist para sorprender a los comensales con platos de temporada y un menú en constante cambio. El chef corporativo de El Dorado Cantina y La Cocina Exclusivo, John Miranda, es el antiguo chef de cocina de Twist. El talento de esta cocina promete ofrecer platos audaces y sorprendentes.
Por el momento, La Cocina Exclusivo planea abrir de martes a sábado durante tres horas.
