Pollo Jerk con piña al horno
¿Buscas un sabor intenso con el mínimo esfuerzo? El pollo jerk con piña al horno te ofrece un sabor caribeño audaz en menos de 90 minutos. El pollo con piel se hornea a la perfección, quedando jugoso gracias al picante aderezo jerk y la dulzura de la piña.
Ingredientes · Raciones 4
- 3 cucharadas de condimento jerk
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1/2 chile scotch bonnet (en cubos, sin semillas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 lata de piña en trozos
- 3 tallos de cebolleta (picados)
- 6-8 ramitas de tomillo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pollos enteros (de aproximadamente 2,2 kg cada uno)
Método · 1 h 10 min
- Mezcla todos los ingredientes, excepto el pollo, en un bol grande, machacando ligeramente el tomillo para que suelte sus aceites.
- Marina el pollo en la mezcla durante al menos 2 horas, o procede inmediatamente.
- Precaliente el horno a 210 °C (410 °F). Cubra una bandeja con papel de aluminio.
- Coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba; ásalas sin tapar durante 1 hora y 15 minutos.
- Si es necesario, gratine brevemente hasta que la piel quede crujiente, vigilando con atención.
- Déjelo reposar unos minutos y luego sírvalo.
