Pesto de piñones y nueces
La salsa pesto de piñones y nueces de Ina Garten es una deliciosa receta de pesto del libro de cocina Barefoot Contessa Parties.
- ¼ taza de nueces
- ¼ taza de piñones
- 3 cucharadas (aproximadamente 9 dientes) de ajo picado
- 5 tazas de hojas de albahaca fresca (bien compactadas)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1½ tazas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- Coloca las nueces, los piñones y el ajo en el recipiente de un procesador de alimentos con cuchilla de acero. Procesa durante 30 segundos.
- Añade las hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Con la procesadora en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva en el recipiente a través del tubo de alimentación y procesa hasta que el pesto esté finamente triturado.
- Añade el parmesano y tritura durante un minuto. Sírvelo o guárdalo en el frigorífico o congelador con una fina capa de aceite de oliva por encima.
Considero que el pesto casero es una comida ideal para el verano. La albahaca abunda en esta época… ¡tanto que a veces invade los jardines! A veces es difícil encontrar la manera de usarla toda. Esta receta lleva 5 tazas de albahaca, así que es perfecta para solucionar ese problema. El pesto casero es mucho mejor que el comprado, ¡así que anímate a probarlo!
- nueces
- piñones
- ajo
- hojas de albahaca fresca
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- queso parmesano recién rallado
Cómo preparar pesto de piñones y nueces:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Conservar en el frigorífico o en el congelador con una fina capa de aceite de oliva rociada por encima.
Esta es una fantástica receta de salsa pesto con nueces y piñones. Esto le da un sabor ligeramente diferente al pesto clásico. Si eres alérgico a las nueces, puedes usar solo piñones.
Como la albahaca crece como la mala hierba en el jardín durante los meses de verano, aprovecha toda la albahaca fresca y prepara esta receta. Esta receta rinde bastante pesto. Lo mejor es que el pesto de piñones y nueces se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. ¡Y también se puede congelar!
Cómo congelar la salsa pesto:
Si quieres congelar el pesto, forra una bandeja para cubitos de hielo con film transparente y llena cada cubito con la salsa. Congélalo, retíralo de la bandeja y guárdalo en una bolsa con cierre hermético apta para congelador. Cuando quieras usarlo, descongélalo y estará listo para cualquier ocasión.
Formas de usar la salsa pesto:
Mezcla el pesto de piñones y nueces con la pasta para obtener una salsa rápida, rocíalo sobre patatas asadas o úntalo en galletas saladas o rebanadas de pan tostado. ¡Buen provecho!
