Alitas de pollo al curry rápidas
Estas alitas de pollo al curry rápidas se preparan con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, intensos sabores caribeños y una cocción a fuego lento.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana (picada)
- 12 dientes de ajo (machacados)
- 1/2 chile scotch bonnet (sin semillas, opcional)
- 1 cucharadita de geera (comino) tostada molida
- 2 cucharadas de condimento verde caribeño
- 1 cucharadita de anchar masala
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de curry en polvo (mezcla caribeña)
- 3 libras de alitas de pollo (separadas en alitas y muslitos)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 cucharadas de chadon beni (picado o sustituto del cilantro)
Método · 25 min
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el chile habanero, el condimento verde, la pimienta negra, el anchar masala y el comino. Cocina durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añade el curry en polvo y remueve bien. Cocina durante otros 2-3 minutos para tostar las especias.
- Añade las alitas de pollo y la sal.
- Remueva para que se impregne bien con la base de curry. Cocine durante 3 minutos sin tapar.
- Vierta el agua. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 18-22 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
- Si las alitas son grandes, agregue más agua y cocine por 5 minutos más. Ajuste la sal al gusto. Decore con chôn beni picado o cilantro. Sirva caliente con roti o arroz.
Es un plato caribeño fácil de preparar: alitas de pollo con curry en polvo, condimento verde y un toque picante de chile scotch bonnet. Ya sea para una cena rápida o para acompañar con sada roti, arroz o pan, el resultado siempre es delicioso. La salsa es rica, la carne tierna, y puedes dejarla seca o con más salsa, como prefieras. Desde el momento en que el comino y el curry tocan el aceite, sabrás que algo bueno está sucediendo en la cocina.
