Huevos rellenos de rábanos
Los huevos rellenos de rábano y rábano picante son un excelente aperitivo primaveral, ligeramente picante, para Pascua. La receta es sencilla, e incluyo también una versión con cebollino y pepino.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Número de raciones: 8 mitades de huevo. Por 100 g de snack: Valor energético 188 kcal. Carbohidratos 2 g (incluidos azúcares 1 g). Proteínas 9 g. Grasas 16 g. Dieta: sin gluten, cetogénica, baja en azúcar, baja en carbohidratos, vegetariana.
- 5 huevos duros medianos
- 2 rábanos - hasta 40 g
- mayonesa 40 g
- rábano picante rallado 1 cucharada rasa
- sal y pimienta una pizca generosa de cada uno
- berros - cualquier cantidad para decoración
Huevos rellenos de rábanos
Antes de empezar a preparar los huevos rellenos de rábano, recomiendo leer primero la receta completa para prepararse con suficiente antelación para los siguientes pasos.
Hierve cinco huevos grandes. Para que se pelen fácilmente, te recomiendo añadir unas cucharadas de sal al agua. Cubre los huevos duros con agua muy fría en una olla y golpéalos suavemente para romper la cáscara. Después de un rato, pélalos. Una vez fríos, corta cuatro huevos por la mitad a lo ancho o a lo largo. Reserva las claras y coloca las yemas en un recipiente aparte. Las yemas y un huevo duro entero se usarán para el relleno.
En un bol, coloca un huevo duro y las yemas de los cuatro huevos. Pica finamente dos rábanos grandes. Añade una cucharada rasa de rábano picante rallado (yo usé rábano picante en conserva) y 40 gramos de mayonesa. Finalmente, agrega una pizca generosa de pimienta y sal. Machaca todo con un tenedor y mezcla.
Consejo 1: Después de mezclar el relleno, decide si quieres añadir más rábano picante, sal o pimienta. El picante de la pasta depende en gran medida de la composición del rábano picante. Muchos frascos de rábano picante contienen mucha crema u otros aditivos, como apio nabo rallado, que le dan un sabor muy suave.
Consejo 2: El relleno también se puede preparar sin rábano picante ni berros. Añade dos cucharadas de cebollino picado a un bol y 50 gramos de pepino sin corazón, finamente picado. Recomiendo lavar bien el pepino, sin pelarlo. Para decorar, sustituye los berros por eneldo o perejil.
Coloca una porción del relleno sobre cada mitad de huevo. Cubre con berros frescos y, si lo deseas, con una rodaja fina de rábano. Sirve los huevos rellenos de rábano inmediatamente o después de enfriarlos en el refrigerador.
Disfrute de su comida.
