Ensalada mixta con queso de cabra y vinagreta de frambuesa
Esta ensalada de hojas verdes variadas y queso de cabra con vinagreta de frambuesa es la combinación perfecta de sabores. ¡Los piñones tostados, las frambuesas frescas, el cremoso queso de cabra y el aderezo dulce son simplemente deliciosos!
- 1 taza de frambuesas (divididas)
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de frambuesa o vinagre blanco
- 1 chalota mediana (finamente picada)
- 1 cucharadita de miel
- Bolsa de 142 gramos de hojas tiernas mixtas con rúcula
- 2 tazas de ramitas pequeñas de berros
- ⅓ taza de piñones tostados
- 1 taza (4 onzas) de queso de cabra desmenuzado
- Tritura ½ taza de frambuesas, aceite, vinagre, chalota y miel en la licuadora. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
- En un bol grande, mezcla la media taza restante de frambuesas, las hojas verdes, los berros y los piñones. Aliña con suficiente aderezo para cubrir bien los ingredientes. Reparte la ensalada en los platos. Espolvorea con queso de cabra. Sirve, ofreciendo el aderezo restante aparte.
¡Las ensaladas de siempre son tan aburridas! Esta ensalada es todo menos aburrida. ¡Mira qué bonitas quedan las frambuesas frescas! Le dan un toque de color y un sabor increíble.
- frambuesas
- aceite de oliva
- vinagre de frambuesa o vinagre de vino blanco
- chalotes
- Miel
- Mezcla de hojas tiernas
- berro
- piñones
- queso de cabra desmenuzado
Cómo preparar ensalada de queso de cabra con vinagreta de frambuesa:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Prueba a servir esta ensalada mixta con queso de cabra y vinagreta de frambuesa como guarnición para tu próxima cena. ¡A todos les encantará probar algo nuevo!
¿Qué tipo de verduras de hoja verde se pueden usar para esta ensalada?
Si no te gusta la mezcla de hojas verdes con rúcula y berros, puedes sustituirlos por tus verduras favoritas para esta ensalada. La lechuga roja o verde picada quedaría genial. Incluso podrías prepararla con espinacas frescas.
Cómo tostar piñones:
Para tostar rápidamente los piñones, ponlos en una sartén pequeña a fuego medio. Vigílalos de cerca y usa una cuchara de madera para removerlos hasta que estén ligeramente tostados. ¡Ten cuidado, se queman si no los vigilas! Colócalos sobre papel absorbente para que se enfríen antes de añadirlos a tu ensalada. Me gusta comprar piñones en Costco. Allí son más baratos y puedes guardar la bolsa grande en el congelador y usarlos cuando los necesites.
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