CoolRooms, la incorporación más reciente a Small Luxury Hotels

Un exclusivo hotel asturiano del siglo XVI se une a la élite internacional del lujo independiente, combinando historia, naturaleza y una hospitalidad excepcional.

El CoolRooms Palacio de Luces Hotel, una auténtica joya arquitectónica del siglo XVI y el único establecimiento de Asturias galardonado con una Llave Michelin, se ha convertido en el miembro más reciente de la prestigiosa comunidad Small Luxury Hotels of the World. Uno de los hoteles más codiciados.

Tras este nombramiento, se convierte en uno de los tres únicos hoteles del norte de España que forman parte del selecto grupo que representa a los hoteles de lujo independientes más exquisitos del mundo. Así lo anunció el director del hotel.

Un lujo con raíces asturianas.

Se ubica en un palacio restaurado del siglo XVI, a tan solo dos kilómetros de Lastres, un pueblo del municipio de Colunga. El Palacio de Luces se sitúa entre el mar Cantábrico y la sierra del Sueve, rodeado de 13.000 metros cuadrados de jardines que ofrecen un entorno natural incomparable.

Esta distinción refuerza el compromiso del hotel con un tipo de lujo diferente, basado en el carácter local, la excelencia en la hospitalidad, la sostenibilidad y una conexión genuina con cada huésped.

El secreto mejor guardado

La renovación de CoolRooms fue realizada por Proyecto Singular, respetando la evolución arquitectónica del edificio original. El resultado es un espacio lleno de luz, naturaleza e historia en cada rincón.

Con 44 habitaciones y suites, cada una con vistas espectaculares, el hotel ofrece una experiencia única que conecta a los huéspedes con su entorno. Las CoolSuites, recientemente rediseñadas, son uno de los puntos fuertes, con colores más claros y muebles de madera natural de estilo indio.

Palacio de Luces refleja una idea clara: elevar el arte de vivir a su máxima expresión, integrándose en la cultura de cada lugar y buscando la singularidad del alojamiento con el compromiso de proteger y difundir la riqueza de la tradición en la que se enmarcan y preservar el patrimonio local y ambiental.

Gastronomía asturiana con toques de influencia

Además de los lujos estéticos y la experiencia inmersiva que ofrece este hotel, Palacio de Luces cuenta con el restaurante gourmet Tella. El chef Pachi Ruiz ofrece a los comensales una cocina que fusiona las raíces asturianas con influencias americanas, haciendo hincapié en el uso de productos locales. El menú incluye pescados, mariscos y carnes de la región, así como quesos asturianos y anchoas Hazas.

Mi cocina responde a lo que ofrece el mercado, a los productos orgánicos locales, a lo que Colunga ofrece, que incluye casi de todo, desde legumbres hasta pescado, desde mariscos hasta caza y desde embutidos hasta aves de corral.

El restaurante también destaca por sus llamativos detalles estéticos, como una pared de cristal que ofrece vistas impresionantes del paisaje asturiano y la sierra de Sueve. Esta inspiración guía los platos y menús degustación de Tella, que combinan sabores, texturas y técnicas. Además, el hotel cuenta con un restaurante más informal, el gastrobar La Palmera, y una zona de bienestar.

El hotel CoolRooms cuenta con numerosos premios que destacan su estatus como referente en la industria hotelera.