Receta de alitas de pollo al horno con limón y pimienta (VIDEO)
¡Receta de alitas de pollo al limón y pimienta ultra crujientes al horno! Nuestras alitas de pollo al limón y pimienta son fáciles de preparar, bajas en carbohidratos y ¡deliciosas! ¡Son el aperitivo perfecto para cualquier fiesta!
- 2,5-3 libras de alitas de pollo recortadas (a menudo llamadas alitas para fiestas)
- 1/4 taza de condimento de limón y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (sin aluminio)
- Spray antiadherente para cocinar
- Precalienta el horno a 232 grados Celsius. Coloca una rejilla para hornear sobre una bandeja grande para hornear con borde. Rocía la rejilla con aceite en aerosol antiadherente.
- Usa toallas de papel para exprimir y secar bien cada alita. Cuanto más secas estén las alitas, más crujientes quedarán.
- En un tazón grande, mezcla la pimienta de limón, el aceite de oliva y el polvo para hornear. Agrega las alitas al tazón y revuelve para cubrirlas. Usa las manos para asegurarte de que las alitas queden completamente cubiertas por todos lados.
- Coloca las alitas sobre la rejilla para hornear, asegurándote de que no se toquen. Hornea durante 30 minutos. Luego, con unas pinzas, dales la vuelta. Hornea otros 15-20 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes.
Alitas de pollo con limón y pimienta
Tanto si estás planeando una fiesta como si simplemente quieres reducir el consumo de carbohidratos esta temporada, ¡hoy tengo una receta increíble para ti!
Cuando preparo alitas de pollo para una fiesta informal (o una noche de cine en familia), me gusta tener al menos una variedad de alitas picantes con salsa y otra de sabor suave y ligeramente cítrica, generalmente preparada con una mezcla de especias secas. De esta manera, se crea un contraste de sabor y textura.
Estas alitas de pollo con limón y pimienta son un éxito rotundo en mi familia. Son crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un delicioso sabor a limón y pimienta.
Pero lo mejor de todo es que, si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos, puedes disfrutar de estas alitas al horno. ¡Quedan extra crujientes, incluso sin empanizar!
Alitas de pollo crujientes al horno
¿Cómo se consiguen unas alitas de pollo ultracrujientes sin freírlas?
Hace un par de años aprendí un truco para hacer alitas de pollo horneadas crujientes que hace que la piel tenga el sabor y la textura de las alitas de pollo fritas...
Cómo hornear alitas de pollo crujientes en el horno
Para hornear alitas perfectamente crujientes, hay que hacer dos cosas.
- Seca bien las alitas de pollo.
- Cubre la piel con levadura en polvo.
Utilizo toallas de papel para exprimir cada alita, de modo que la piel quede muy seca. Si la piel está muy seca, se necesita extraer menos humedad en el horno.
En cuanto al polvo para hornear (no el bicarbonato de sodio)... Absorbe la humedad restante y cambia el equilibrio del pH de la piel del pollo para que pueda quedar crujiente en el horno.
Alitas de pollo crujientes al horno
¿Este método para conseguir una piel crujiente funciona con todo tipo de piel de ave?
¡Pues sí que lo hace!
Por lo tanto, ahora que conoces el secreto, ¡puedes preparar alitas de pollo, muslos, pechugas de pollo enteras con hueso e incluso enormes muslos de pavo crujientes y súper crujientes!
Recuerda que cuanto más seca esté la piel, mejor. Por lo tanto, si vas a hornear piezas grandes de ave que contienen mucha humedad, es buena idea dejarlas secar al aire en el refrigerador durante la noche.
Ingredientes para alitas de pollo al horno con limón y pimienta
- Alitas de pollo recortadas: Suelen venderse en paquetes llamados "alitas para fiestas". Procure comprar al menos 24 alitas.
- Condimento de limón y pimienta: una mezcla de condimentos estadounidense común que contiene ralladura de limón deshidratada, pimienta negra, sal, ajo en polvo y, a veces, cebolla en polvo.
- Aceite de oliva: en realidad, puedes usar cualquier aceite que sea bueno para cocinar a altas temperaturas, ¡e incluso ghee si lo prefieres!
- Levadura en polvo: busca levadura en polvo sin aluminio.
Cómo preparar alitas de pollo al horno con limón y pimienta
- Secar. Seca bien las alitas con toallas de papel. Si tienes tiempo para hacerlo con anticipación, ¡las alitas quedarán aún más crujientes!
- Reboza las alitas. Mezcla las alitas con condimento de limón y pimienta, aceite y levadura en polvo. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
- Hornea. Hornea las alitas, dándoles la vuelta una vez, para que queden crujientes por todos lados.
¿Las alitas de pollo con limón y pimienta son sin gluten?
¡Sí! Siempre y cuando el condimento de limón y pimienta y el polvo para hornear que compres sean sin gluten, la receta también lo será. La mayoría lo son, pero revisa la etiqueta para asegurarte.
¿Estas alitas son buenas para preparar comidas con antelación?
Sí. Creo que estas alitas saben mejor recién salidas del horno. Sin embargo, también están bastante buenas como sobras.
¿Cuánto tiempo se conservan estas alitas horneadas en el refrigerador?
Colóquelos en un recipiente hermético y refrigérelos hasta por una semana.
¿Qué salsa combina bien con la pimienta de limón?
Las opciones clásicas siempre son buenas: aderezo ranch y aderezo de queso azul. Sin embargo, puedes innovar con un aderezo cremoso de semillas de amapola, una salsa remoulade sencilla o salsa tzatziki casera.
¿Por qué sale tanto humo del horno?
Al extraer la humedad de la piel de las aves en el horno, se generará vapor. Además, al chisporrotear y reventar la piel, también saldrá humo. A mí no me suele pasar que el humo salga del horno. Sin embargo, si a ti sí, prueba a encender el extractor de humos.
¡Otros aperitivos saludables para fiestas que te encantarán!
- Receta de patatas ralladas de boniato al horno.
