Tlaxcala, un estado con una rica gastronomía y un espectáculo natural
Si hay algo que caracteriza a Tlaxcala, es su rica gastronomía, que refleja su tierra y su identidad indígena. Su cocina combina ingredientes prehispánicos con técnicas coloniales, preservando recetas ancestrales que se siguen transmitiendo de generación en generación.
La gastronomía tlaxcalteca no es solo un atractivo turístico, sino una forma viva de resistencia cultural. Muchas comunidades, como San Isidro Buensuceso, San Juan Totolac e Ixtenco, mantienen la agricultura tradicional y celebran ferias gastronómicas locales.
Hagamos un recorrido por sus principales tesoros culinarios:
- El maíz: un elemento fundamental de la dieta tlaxcalteca, se utiliza en tortillas, tamales, atole, tlacoyos y en platillos como el tlatloyolli.
- Chiles: pasilla, guajillo y chiltepín, utilizados en salsas y moles. Insectos comestibles: como escamoles (larvas de hormiga), saltamontes y gusanos de maguey.
- Maguey: de esta planta se obtienen productos como el pulque, una bebida fermentada ancestral.
- Quelites: plantas comestibles como quintonil, verdolaga y pápalo.
- Hongos silvestres: como el hongo azul, el huitlacoche y otros que se recolectan durante la temporada de lluvias.
Espectáculo natural: avistamiento de luciérnagas
La temporada de avistamiento de luciérnagas de 2025 en Tlaxcala comienza oficialmente el 20 de junio y finaliza el 10 de agosto, ofreciendo a los visitantes una experiencia mágica en los bosques de Nanacamilpa y Calpulalpan. Este fenómeno natural atrae a miles de turistas nacionales e internacionales que buscan presenciar la bioluminiscencia de estos insectos en su hábitat natural.
Entre las 20:00 y las 22:00 horas, cuando las condiciones de oscuridad favorecen la visibilidad de los destellos.
Para observar luciérnagas, recomendamos Rancho Buenavista, uno de los centros de ecoturismo más representativos del estado de Tlaxcala, fundado en 1892 como una hacienda rodeada de paisajes incomparables y un bosque de pinos, cedros y abetos.
La experiencia de avistamiento de ballenas en Rancho Buenavista es ofrecida por guías locales comprometidos con la conservación del ecosistema, quienes año tras año invitan a los visitantes a seguir las recomendaciones adecuadas para disfrutar de esta temporada:
- Haga su reserva con anticipación para asegurar su lugar.
- Llegue temprano al centro de ecoturismo para disfrutar de todas las actividades, como la charla sobre el maíz, la degustación de pulque y la vista espectacular del bosque desde el mirador.
- Lleve ropa de abrigo (chaqueta e impermeable, así como calzado antideslizante).
- Respeta el medio ambiente natural evitando las luces artificiales, el ruido y cualquier forma de contaminación que pueda afectar el ciclo de vida de las luciérnagas.
- No utilice ningún tipo de repelente.
Además, Rancho Buenavista ofrece actividades culturales, gastronómicas y holísticas diseñadas para conectar con la naturaleza, las tradiciones y el bienestar personal durante todo el año.
Algunas de las experiencias destacadas incluyen:
Charlas sobre el maíz: Un análisis en profundidad del maíz como fundamento de la cultura mesoamericana, su simbolismo, su historia y su papel en la vida rural actual.
Degustación y charla sobre pulque Los visitantes podrán conocer el proceso de extracción del aguamiel, su fermentación y degustar pulque natural en una experiencia guiada por productores locales.
Experiencia Holística “Expresión Holística”: Una sesión de introspección y creatividad donde, a través de la pintura guiada, los participantes exploran su energía espiritual y el mensaje del universo. Disponible los miércoles y viernes durante la temporada de luciérnagas, sujeto a disponibilidad.
Actividad de reforestación: Planta un árbol. Los visitantes tienen la oportunidad de contribuir positivamente plantando un árbol como parte del compromiso ambiental de Rancho Buenavista.
Conexión con la naturaleza: Puedes visitar el árbol milenario de más de 200 años y dejar tus deseos escritos en él, abrazar un árbol o disfrutar de las vistas al amanecer o al atardecer.
Gastronomía tradicional. Cada paquete incluye comida típica de la región, elaborada con ingredientes locales por chefs dedicados a preservar la cocina tradicional.
Alojamiento ecológico en cabañas rodeadas de bosque.
Glamping para quienes buscan comodidad en contacto con la naturaleza.
Acampar en una zona segura y designada.
Rancho Buenavista
Km 1.5 Carretera Sin Asfalto Nanacamilpa-Tepuente, Tlaxcala, México.
