Receta de tomates cherry asados ​​con vinagre balsámico

Por qué te encantarán los tomates cherry asados

No hay nada tan mágico como esas pocas semanas entre estaciones. Personalmente, me encanta la época en que se superponen finales del verano y principios del otoño. El sol brilla con fuerza, pero los días empiezan a acortarse y se siente un ligero frescor en el aire.

Y lo mejor de todo es que hay muchísimas verduras frescas para disfrutar.

Notas de recetas de Sommer

Si eres como nosotros, seguramente tendrás una gran cosecha de tomates al final del verano. Los tomates frescos de la huerta son perfectos para preparar una variedad de recetas caseras fáciles, como salsa picante, mermelada de tomate tradicional y ensalada de tomate con chimichurri.

Y, por supuesto, los tomates son deliciosos en platos de inspiración italiana. Nos encanta esta sencilla receta de tomates cherry asados ​​al horno, que utiliza tomates cherry maduros, con un toque de ajo y vinagre balsámico dulce.

Es una forma fabulosa de aprovechar los tomates de fin de temporada y un acompañamiento/condimento increíblemente versátil. Usa tomates asados ​​con vinagre balsámico en ensaladas, sándwiches, sopas y tablas de embutidos. Puedes añadir ese toque veraniego a tus platos principales de proteínas o servirlo como aperitivo con burrata y pan tostado.

O mejor aún, úsala como una salsa para pasta sin complicaciones. Simplemente mezcla los tomates asados ​​al horno con pasta fresca cocida y un poco de parmesano recién rallado, ¡y la cena está lista!

Esta es una fantástica receta con tomate fresco que lleva solo 6 ingredientes sencillos, pero tiene un sabor maravillosamente complejo y satisfactorio.

• Ajo picado

Cómo hacer

Encuentra la receta completa con las proporciones de los ingredientes, instrucciones detalladas, consejos para servir y un videotutorial en formato imprimible al final de la publicación.

Precalienta el horno: Primero, precaliento el horno a 200 °C y extiendo una bandeja grande para hornear con borde. Usar una bandeja con borde ayuda a recoger todos esos deliciosos jugos que sueltan los tomates al asarse.

Para sazonar los tomates, los enjuago y los seco bien antes de extenderlos sobre la bandeja para hornear. Luego, los rocío con aceite de oliva y vinagre balsámico, y les añado ajo picado, hojas de tomillo fresco y un poco de azúcar. Mezclo todo suavemente hasta que los tomates queden bien cubiertos. Finalmente, los extiendo en una sola capa y los sazono generosamente con sal y pimienta. Dejar suficiente espacio entre los tomates ayuda a que se asen en lugar de cocinarse al vapor.

Asar: Aso los tomates durante 30-40 minutos, hasta que estén arrugados, reventados y caramelizados por los bordes. El jugo que sueltan debe espesarse y adquirir una consistencia almibarada. De ahí proviene gran parte de su increíble sabor.

Servir o guardar: En este punto, puedo servir los tomates asados ​​calientes como guarnición, untarlos sobre pan tostado o refrigerarlos hasta que esté listo para usarlos en otra receta.

Me gusta servirlos calientes inmediatamente, o puedes refrigerar los tomates cherry asados ​​hasta que los vayas a usar. A medida que se enfrían, sus jugos se espesan formando un glaseado delicioso que los hace perfectos como acompañamiento para pan con quesos frescos y suaves como la burrata o la mozzarella, o con quesos duros como el manchego o el pecorino.

Este condimento de tomate con salsa también es ideal para tablas de embutidos o como aderezo para otras salsas, como la ricotta batida o el requesón batido.

Incluso me gusta servirlo como guarnición para platos principales de proteína... Imagínese una cucharada de estas pequeñas joyas sobre un filete de chuletón caliente o pollo a la parrilla con una loncha de queso mozzarella.

Y por supuesto, me encanta mezclar toda la sartén de tomates jugosos con pasta cocida, albahaca fresca y un poco de queso parmesano. ¡Una delicia!

Consejos y trucos

• Para obtener una salsa de tomate suave, coloque los tomates cherry asados ​​en una licuadora y licúelos hasta obtener una consistencia suave, ¡luego viértala sobre la pasta!
• Sobre todo en verano, ¡no dudes en añadir tomates más grandes, como los de tipo Roma o los de variedades antiguas! Solo tienes que cortarlos en trozos más pequeños. Una variedad de tomates diferentes aportará distintos sabores.
• Si tienes un huerto de verano, ¡añade también calabacines o espinacas!

¿Qué otras ideas hay para disfrutar de los tomates cherry asados ​​caseros?

Los tomates asados, calientes y frescos, son deliciosos en sopas, como la cremosa sopa de tomate, o en sándwiches o hamburguesas italianas. Disfrútalos como aperitivo o guarnición con una rebanada de pan tostado, en una tabla de embutidos o simplemente solos con un tenedor.

¿Qué otros ingredientes puedo usar para preparar pasta con salsa de tomate cherry asado?

Realza este sencillo plato de pasta con otras deliciosas verduras de temporada, como espárragos (cortados y asados ​​con los tomates) o espinacas frescas. Para una comida aún más sustanciosa, añade queso mozzarella, pollo cocido picado o camarones salteados al plato terminado.

¿Cómo puedo convertir esta comida en una opción sin gluten o baja en carbohidratos?

Utiliza tu pasta sin gluten favorita para acompañar la salsa de tomates cherry asados ​​con vinagre balsámico. También puedes mezclarla con fideos de calabacín para una opción baja en carbohidratos.

¿Cuánto tiempo se conservan los tomates asados?

Los tomates cherry balsámicos se conservan bien en un recipiente hermético. Se pueden consumir fríos o recalentar brevemente en el horno o microondas.

Para los tomates cherry asados ​​con vinagre balsámico –