Glaseado de queso crema vegano

Esta receta de glaseado vegano de queso crema es perfecta para pasteles, cupcakes, barritas y mucho más. Con solo 4 ingredientes, es cremoso, ligeramente ácido y muy fácil de preparar.

Ingredientes · Raciones 12

8 onzas de queso crema vegano* (ligeramente ablandado)
3 cucharadas de mantequilla vegana (ligeramente ablandada)
4 tazas de azúcar glas (más si se desea un glaseado más firme; tamizada si tiene grumos)
¼ cucharadita de extracto puro de vainilla

Método · 10 min

En un bol grande, bate el queso crema vegano y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el azúcar glas y la vainilla y bate a velocidad baja para incorporarlos. Luego, aumenta la velocidad a media y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres un glaseado más espeso, agrega azúcar glas adicional, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Untar inmediatamente sobre los productos horneados ya fríos, o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Esta receta de glaseado vegano de queso crema es cremosa, ligeramente ácida, dulce… ¡y totalmente sin lácteos! En mi opinión, es tan deliciosa como el glaseado clásico de queso crema, y me encanta lo fácil que es prepararla con solo 4 ingredientes. La uso en mi pastel de zanahoria vegano, rollos de canela y mucho más. Úntala en cualquier postre vegano (o tradicional) para darle un toque de sabor intenso y ligeramente ácido.

Llevo más de una década experimentando con recetas de glaseado vegano (como la de anacardos en este pastel de calabacín y chocolate o la de boniato en este pastel de chocolate vegano). Esta receta es la más parecida que he conseguido a un glaseado de queso crema tradicional. Utiliza ingredientes básicos sin lácteos que se compran en la tienda, como queso crema vegano y mantequilla vegana, y se endulza con azúcar glas, lo que facilita ajustar la consistencia. A continuación encontrarás mis mejores consejos para prepararlo. ¡Espero que te encante este glaseado vegano tanto como a mí!

Ingredientes para el glaseado vegano de queso crema

Solo necesitas 4 ingredientes para preparar esta receta:

Queso crema vegano: He probado muchas marcas de queso crema sin lácteos en esta receta. Para obtener una textura más espesa, similar a la clásica crema de queso, busca un queso crema vegano en barra que venga en una caja de cartón. Violife tiene uno excelente. También puedes usar queso crema vegano para untar que viene en tarrina. Si bien es más fácil de encontrar, la crema queda más líquida (como se muestra en la foto). ¡Aun así, es cremoso y delicioso! Mi marca favorita es Kite Hill.
Mantequilla vegana: una mantequilla en barra le dará a este glaseado una textura más espesa. Me gusta Earth Balance.
Azúcar glas: Endulza y da consistencia al glaseado. Si quieres un glaseado espeso y esponjoso, usa más azúcar glas. Si prefieres un glaseado más suave, usa menos.
Y extracto de vainilla: para un sabor cálido y profundo.

A continuación encontrará la receta completa con las medidas.

Cómo preparar glaseado de queso crema vegano

Este glaseado vegano de queso crema es fácil de preparar:

1. Deja que el queso crema vegano y la mantequilla vegana se ablanden ligeramente. Yo los dejo a temperatura ambiente de 15 a 30 minutos para que sean fáciles de mezclar. Ten cuidado de que no se ablanden demasiado para que el glaseado no quede demasiado líquido.

2. En un bol grande, bate el queso crema y la mantequilla. Una batidora eléctrica de mano o de pie es ideal para esto, pero si no tienes otra opción, puedes mezclar la cobertura a mano con una espátula.

3. Agrega el azúcar glas y la vainilla. Bate a velocidad baja para incorporar el azúcar glas (si bates a velocidad media de inmediato, se formará una nube de azúcar glas), luego aumenta la velocidad a media y bate hasta obtener una consistencia suave. Agrega más azúcar glas si deseas una cobertura más espesa. La cobertura se espesará aún más en el refrigerador.

¡Eso es todo!

Consejos de recetas

El queso crema en forma de ladrillo produce una cobertura más espesa. El queso crema vegano para untar es más común, pero si necesitas una cobertura espesa, esponjosa y fácil de aplicar con manga pastelera para pasteles de capas o cupcakes, busca el de tipo ladrillo. Al igual que el queso crema tradicional en forma de ladrillo, viene en una caja de cartón. Mi marca favorita es Violife.
El glaseado se espesará en el refrigerador. Si al mezclarlo te parece blando, mételo en el refrigerador durante 15 minutos para que se enfríe y espese. Si aún quieres que esté más espeso, añade más azúcar glas en ese momento.
Los productos horneados calientes y el glaseado no se llevan bien. Puedes preparar el glaseado mientras se hornean, pero no los cubras en cuanto salgan del horno. En su lugar, guarda el glaseado en el refrigerador y espera a que se enfríen por completo antes de decorarlos. ¡De lo contrario, el glaseado se derretirá!

Cómo usar el glaseado de queso crema vegano

Esta receta de glaseado de queso crema sin lácteos es la cobertura perfecta para pasteles, cupcakes, galletas y mucho más. Pruébala en cualquiera de estos productos horneados veganos: