Salsa para mojar de alcachofa
Esta salsa para mojar alcachofas, rica y con un toque ácido, es el acompañamiento perfecto para las alcachofas al vapor. Elaborada con solo 7 ingredientes, se prepara en minutos.
- ¼ taza de mayonesa
- ¼ taza de yogur griego de leche entera
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo (rallado)
- Pimienta negra recién molida
- Cebollino (para decorar)
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur, el jugo de limón, la mostaza y el ajo. Sazona con pimienta negra recién molida y espolvorea cebollino picado por encima.
- Sírvelo con alcachofas al vapor o asadas. Consulta la entrada del blog anterior para obtener sugerencias adicionales sobre cómo servirlo.
¿Soy solo yo, o la mitad del placer de comer alcachofas reside en la salsa que las acompaña? Esta receta de salsa para mojar alcachofas se ha convertido en una de nuestras favoritas últimamente. Es cremosa, rica y ligeramente ácida, un toque salado perfecto para las hojas y el corazón de la alcachofa, de sabor intenso y ligeramente a nuez. Es fácil de preparar (¡solo necesitas 7 ingredientes, y uno de ellos es pimienta!), y se hace en mucho menos tiempo del que se tarda en cocinar las alcachofas. ¡Relájate mientras se cocinan al vapor y prepara la salsa justo antes de comer!
Ingredientes para la receta de salsa para mojar con alcachofas
Solo necesitas 7 ingredientes sencillos para preparar esta receta:
Mayonesa: En esta receta se nota el sabor de la mayonesa, así que asegúrate de usar una de buena calidad. Me gustan la mayonesa clásica de Sir Kensington, la mayonesa de aceite de aguacate y la mayonesa vegana. ¡Mi mayonesa vegana casera también funcionaría!
Yogur griego: Hace que la salsa sea espesa y cremosa, y le añade un agradable sabor ácido.
Jugo de limón: ¿A quién no le gustan las alcachofas con limón? Le da un toque refrescante a esta receta.
Mostaza de Dijon – Para un toque extra de acidez.
Ajo: asegúrese de rallarlo finamente (yo uso mi rallador Microplane) para que se integre bien en la salsa.
Pimienta negra – ¡Sí, solo pimienta! La mayonesa ya es salada, así que creo que esta salsa no necesita sal adicional. Si lo deseas, puedes añadir sal al gusto.
Cebollino: para completar el sabor a cebolla y ajo de la salsa.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo y la pimienta, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Decora con cebollino y sirve.
Cómo servir la salsa para mojar alcachofas
Normalmente, sirvo esta salsa de alcachofa con alcachofas al vapor; ¡aquí encontrarás mi receta! Para servirlas, separa las hojas de la alcachofa una a una, sumérgelas en la salsa y raspa la pulpa y la salsa con los dientes. Esta salsa también queda deliciosa con el corazón y el tallo de la alcachofa.
Si te quedas sin alcachofas antes que sin salsa, ¡no te preocupes! Esta receta también funciona de maravilla como salsa para mojar o aderezo para otras verduras. Rocíala sobre espárragos a la parrilla, brócoli asado o coles de Bruselas, o sírvela con coliflor, patatas fritas o boniatos fritos cocinados en freidora de aire. Guardada en un recipiente hermético en la nevera, se conserva hasta 4 días.
