Cómo hacer mantequilla de almendras
¡Aprende a preparar mantequilla de almendras en casa! Con solo 3 ingredientes, es suave, cremosa y nutritiva. Te encantará untada en tostadas, avena y mucho más.
- 3 tazas de almendras crudas
- Aceite de aguacate u otro aceite de sabor neutro, como el de pepita de uva (según sea necesario).
- Sal marina (al gusto)
- Precalienta el horno a 175 °C y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
- Extiende las almendras en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y tuéstalas durante 10 minutos, o hasta que desprendan aroma. Retíralas del horno y deja que se enfríen ligeramente.
- Transfiera las almendras tostadas a un procesador de alimentos mediano. Procese hasta obtener una mezcla muy suave, deteniéndose cada 30 segundos a 1 minuto para raspar los lados del recipiente, según sea necesario, y para que el motor del procesador descanse. La mezcla tendrá una consistencia grumosa al principio. Luego, se espesará formando una bola y, finalmente, adquirirá una textura cremosa y suave. Todo el proceso debería tomar aproximadamente 15 minutos.
- Si después de 15 minutos la mantequilla de almendras aún no se integra bien, agregue aceite de aguacate, una cucharadita a la vez, para ayudar a que la mezcla se combine.
- Sazona con sal al gusto y sirve sobre tostadas, avena remojada durante la noche, avena con yogur o pan de plátano. Encontrarás más sugerencias para servir en la publicación anterior.
Empecé a preparar esta receta casera de mantequilla de almendras para vaciar mi despensa. Sé que suena tonto, pero a mediados del invierno pasado, terminé con un montón de frascos de diferentes frutos secos en el armario. Pistachos que sobraron de la ensalada de zanahoria, avellanas que sobraron de la ensalada de colinabo, etc. Tenía un bote grande de almendras que pedía a gritos ser consumidas, y como Jack y yo nos lo pasamos genial haciendo mantequilla de cacahuete casera la primavera pasada, decidí probar a mezclarlas con mantequilla de almendras casera.
¡Déjame decirte que me alegro muchísimo de haberlo hecho! Si nunca has aprendido a hacer mantequilla de almendras casera, tienes que probar esta receta. La mantequilla de almendras es suave y cremosa, con la consistencia perfecta y un delicioso sabor a almendra tostada. Es divertido prepararla, viendo cómo las almendras enteras se derriten lentamente hasta convertirse en una crema exquisita, ¡y aún más divertido comerla! Te encantará untarla en tostadas, añadirla a la avena o ¡comerla directamente de la cuchara!
Cómo hacer mantequilla de almendras
Para preparar esta receta casera de mantequilla de almendras, necesitarás 4 ingredientes:
- Almendras crudas: Empezaremos tostándolas en el horno para realzar su sabor a nuez. Este paso también facilita su trituración.
- Un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad: para moler las almendras hasta obtener una mantequilla de frutos secos suave y cremosa.
- Sal marina: si lo prefieres, puedes omitirla y usar mantequilla de almendras sin sal, pero te recomiendo añadir una pizca o dos. Le da a la mantequilla de almendras casera un sabor más intenso y complejo.
- Un aceite de sabor neutro: ¡solo si es necesario! Si mi mantequilla de almendras casera tiene una textura grumosa y no se vuelve suave, le añado un poco de aceite para que quede más fluida.
Una vez que los tengas a mano, esto es lo que debes hacer:
Primero, tuesta las almendras. Precalienta el horno a 175 °C y extiende las almendras sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Hornéalas durante 10 minutos, o hasta que desprendan un aroma intenso a frutos secos. Retira la bandeja del horno y deja que las almendras se enfríen ligeramente.
Luego, transfiere las almendras tostadas a un procesador de alimentos o una licuadora potente. A partir de ahora, solo tendrás que procesar o licuar las almendras hasta que se conviertan en una mantequilla de almendras suave. Ten en cuenta que esto tomará un tiempo, aproximadamente 15 minutos en total. Detén el procesador de alimentos o la licuadora con regularidad para raspar los lados y darle un respiro al motor.
Al principio, la mezcla tendrá una textura desmenuzable y grumosa.
Luego, se espesará formando una bola.
¡Finalmente, quedará suave y cremoso! Si la mezcla aún está espesa y grumosa después de 15 minutos de procesamiento, agregue un aceite neutro, una cucharadita a la vez, para facilitar su integración.
Sazona con sal marina al gusto y disfruta.
Cómo usar la mantequilla de almendras
Si eres como yo, disfrutarás comiendo esta mantequilla de almendras casera directamente de la cuchara, ¡pero diviértete experimentando con otras formas de usarla! Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Úntala generosamente sobre un bagel tostado o un buen pan crujiente para un desayuno o merienda deliciosos. Acompáñala con miel y sal marina en escamas, mermelada o tu fruta fresca favorita.
- Aplícalo sobre la avena o la avena remojada durante la noche.
- Añádelo a un parfait de yogur con fruta fresca y granola crujiente.
- Mézclalo con un bol de pudín de chía y un chorrito de sirope de arce.
- ¡O prueba algo salado! Úsalo en este aderezo de almendras y jengibre, o sustituye la mantequilla de cacahuete en mi salsa de cacahuete favorita.
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