¿Se te antojan galletas? Estas galletas snickerdoodles suaves y masticables están listas en 30 minutos

¡La MEJOR receta de galletas snickerdoodle! Estas galletas clásicas son suaves, masticables y con un delicioso sabor a canela. ¡Fáciles de preparar en 30 minutos!

Ingredientes · Raciones 25

1¼ tazas más 3 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela
1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
2 cucharaditas de crémor tártaro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal marina
2¾ tazas de harina de trigo común (medida con cuchara y nivelada)

Método · 30 min

Precalienta el horno a 190 °C y forra dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
En un plato hondo, mezcla 3 cucharadas de azúcar con la canela. Reserva.
En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla con el resto del azúcar (1¼ tazas) hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añade el huevo y la yema y bate hasta que esté cremoso. Agrega el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la sal y mezcla hasta que se integren. Incorpora gradualmente la harina y mezcla solo hasta que se combine.
Usa una cuchara para helado de 2 cucharadas para tomar porciones de masa y luego, con las manos, forma bolitas. Reboza las bolitas de masa en la mezcla de azúcar y canela y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 5 cm de espacio entre cada una.
Hornea una bandeja a la vez durante 8 a 9 minutos, o hasta que las galletas se inflen. Parecerán poco hechas, pero sacarlas en este punto ayuda a que se mantengan suaves y masticables por dentro. Déjalas enfriar durante 10 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Les presento mi receta favorita de galletas snickerdoodle! Estas clásicas galletas snickerdoodle son suaves y masticables por dentro y crujientes por los bordes. Son mantecosas, dulces y con un toque cálido de canela, además de un delicioso sabor ligeramente ácido.

Más allá del sabor, me encanta esta receta de galletas snickerdoodle porque es muy fácil de preparar. ¡Puedes mezclar la masa, hornear las galletas y tenerlas listas para comer en menos de 30 minutos! Es una receta ideal para las fiestas, pero también la disfrutamos durante todo el año. ¡Llevé estas galletas a una fiesta de barrio el verano pasado y desaparecieron enseguida!

Por qué te encantará esta receta de Snickerdoodle

Las galletas son suaves y masticables. Le añado una yema de huevo extra a la masa para que queden masticables por dentro.
Tienen un delicioso sabor ácido, gracias al crémor tártaro.
Son facilísimas de hacer. Estas galletas snickerdoodle caseras se preparan en 30 minutos. ¡No necesitan refrigeración!

Jenny, lectora de L&L, comentó: “¡Buenísimas! Crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Un sabor navideño en cada bocado!”. ¡Espero que a ti también te encanten estas galletas snickerdoodle!

Ingredientes para Snickerdoodle

Esto es lo que necesitarás para preparar esta sencilla receta de galletas snickerdoodle:

Harina de trigo común: usa una cuchara y nivélala para no compactar demasiado la cantidad en la taza medidora. Añadir harina extra a la masa puede hacer que estas galletas queden secas y con textura de bizcocho en lugar de masticables.
Azúcar granulada: mezclarás una parte con la masa de las galletas y usarás más para hacer la cobertura de azúcar y canela de las galletas.
Canela: Le da a las galletas snickerdoodles su aspecto característico y su sabor especiado.
Mantequilla sin sal: Déjela a temperatura ambiente antes de preparar la receta. Debe estar blanda, pero no derretida.
Un huevo + una yema de huevo: la yema adicional perfecciona la textura suave y masticable de las galletas.
Crémor tártaro y bicarbonato de sodio: ayudan a que las galletas suban.
Extracto de vainilla: para un sabor cálido y profundo.
Y sal marina: ¡para realzar todos los sabores!

A continuación encontrará la receta completa con las medidas.

¿Por qué se lleva crémor tártaro en las galletas snickerdoodle?

En lugar de usar levadura en polvo en estas galletas snickerdoodles, usarás crémor tártaro y bicarbonato de sodio para ayudar a que las galletas suban.

No solo actúa como agente leudante, sino que también aporta sabor a las galletas, dándoles ese característico toque ácido de las snickerdoodle. En mi opinión, el crémor tártaro es indispensable para las mejores galletas snickerdoodle.

Cómo hacer galletas Snickerdoodles

A continuación encontrarás la receta completa de galletas snickerdoodle con las medidas. Por ahora, aquí tienes un breve resumen de cómo se preparan:

Primero, prepara la cobertura de canela y azúcar. Mezcla la canela con un poco de azúcar en un tazón pequeño.

Luego, mezcla la masa para galletas en el tazón de una batidora de pie. ¡Una batidora eléctrica de mano también funciona!

A continuación, dale forma a las galletas. Usa una cuchara para helado de 2 cucharadas para tomar porciones de masa y, con las manos, forma bolitas. Reboza las bolitas en la mezcla de azúcar y canela.

Finalmente, ¡a hornear! Coloca las bolitas de masa en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando al menos 5 cm de espacio entre ellas. Hornea, una bandeja a la vez, a 190 °C hasta que las galletas se inflen, de 8 a 9 minutos. En este punto, todavía se verán crudas. ¡No te preocupes!

Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Que las disfrutes!

Consejos de recetas

Hornea una bandeja a la vez para que las galletas se horneen de manera uniforme.
No las hornees demasiado. Debes sacar estas galletas del horno cuando aún se vean poco hechas, después de 8 a 9 minutos. Puede que tengas la tentación de dejarlas más tiempo, ¡pero confía en mí! Las galletas se endurecerán bien una vez fuera del horno. Si las horneas demasiado, no quedarán suaves y masticables cuando se enfríen.
Déjalas enfriar en la bandeja para hornear. Las galletas snickerdoodles estarán muy suaves al sacarlas del horno. Para que se endurezcan, déjalas enfriar durante 10 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.

Preguntas frecuentes

¿Cómo debo conservar las galletas snickerdoodles?

Se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.

¿Puedo congelarlos?

¡Sí! Estas galletas snickerdoodle se congelan muy bien. Guárdalas en un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta por 3 meses. Déjalas descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de disfrutarlas.