pastel de almendras (pastel de mantequilla de almendras, pastel de café con almendras)

Un bizcocho de mantequilla fácil de preparar, cubierto con almendras tostadas y crujientes.

Cualquiera puede preparar este pastel de café con almendras, ya que los ingredientes son los habituales para hacer pasteles, a excepción de las almendras, por supuesto.

A pesar de tener ingredientes similares a los de un bizcocho de mantequilla ligero y esponjoso, este bizcocho con sabor a almendra es denso y pesado, lo que le da el sabor y la sensación de morder una galleta gruesa.

Es el toque dulce perfecto para acompañar tu café o té.

Gracias a su corteza cubierta de almendras, puedes llevar este pastel de almendras a cualquier evento, desde un picnic hasta una reunión familiar o una cena.

El pastel de mantequilla de almendras también puede ser un regalo casero para tus amigos o vecinos durante la temporada navideña.

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pastel.

• Ten listos todos los ingredientes para preparar el pastel de almendras.
• Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente.
• Tamice la harina y el polvo de hornear dos veces para mezclar bien el agente leudante.
• Esencia de almendras: la esencia con sabor a almendras es bastante fuerte, así que asegúrese de agregar solo unas pocas gotas.
• En la lista de ingredientes he recomendado unas pocas gotas, pero si te encanta el aroma y el sabor intensos de la almendra, aumenta la cantidad con precaución, ya que no querrás que el sabor sea demasiado fuerte.
• Aunque la receta original del pastel de café con almendras lleva esencia de almendras, opté por no usarla y en su lugar utilicé vainilla porque sabía que a mis hijos no les había gustado el sabor y el aroma tan fuertes en ocasiones anteriores.
• Almendras en láminas: He usado láminas de almendra que he cortado en casa. Es un proceso laborioso y requiere mucha paciencia, o podrías acabar cortándote un dedo. Si puedes comprarlas.
• Tiempo de horneado: tenga en cuenta que el tiempo de horneado puede variar debido a la altitud, el clima y las características de cada horno.
• Si utilizas un horno pequeño, ten a mano un trozo de papel de aluminio para cubrir el pastel de almendras cuando esté a medio hornear.
• Esto evitaría que las láminas de almendra, así como la parte superior del pastel, se quemen debido al calor directo.
• Una vez que se haya enfriado lo suficiente como para poder manipularlo, retire el pastel de almendras del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Conservación: una vez frío, se puede guardar en un recipiente hermético. Se puede conservar y consumir en el plazo de una semana.

Congelación: evite la congelación.

Calentar: evite calentar el pastel a menos que esté muy frío. Puede calentarlo en el microondas durante unos segundos.

Evita el desperdicio de alimentos compartiéndolos con los vecinos, pero este pastel se acaba en uno o dos días en mi casa.

pastel de almendras

Por favor, asegúrese de leer atentamente las instrucciones de la receta para evitar errores.

Si vas a laminar las almendras en lugar de usar las compradas en la tienda, hazlo primero, ya que lleva mucho tiempo.

Ten a mano una bandeja de 23 cm (9 pulgadas) forrada con papel de horno o papel de aluminio (yo he usado papel de aluminio).

Unta ligeramente con mantequilla el interior y los lados del molde para hornear.

Ten todos los ingredientes listos y a temperatura ambiente.

Si los gránulos de azúcar son grandes, asegúrese de triturarlos en la licuadora durante unos segundos. Esto facilita el proceso de cremar la mantequilla y el azúcar.

Tamice la harina y el bicarbonato de sodio dos veces para lograr una distribución uniforme del agente leudante.

Si utilizas un horno pequeño, ten a mano un trozo de papel de aluminio que cubra la bandeja para hornear.

el pastel de almendras.

Añade mantequilla (1 taza de mantequilla con sal) al bol.

Con la batidora de mano a velocidad 1, ablande la mantequilla durante unos segundos.

Una vez que la mantequilla esté blanda, agregue el azúcar (1 taza y media).

Combina la mantequilla y el azúcar a una velocidad entre 2 y 4 de tu batidora de mano.

Continúa batiendo la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Si notas pequeños gránulos de azúcar, no te preocupes, ya que el siguiente paso garantizará que el azúcar se disuelva por completo.

Agregar huevos (2), esencia de almendras (2 gotas, consulte las notas en la lista de ingredientes y las notas para principiantes).

Mezclar a velocidad 1-2 con la batidora de mano.

No mezcles demasiado, solo lo suficiente para que los huevos se integren bien y obtengas una masa ligera.

Agregue la harina (2 tazas de harina con 2 cucharaditas de polvo para hornear tamizado dos veces) a la masa cremosa.

Agregue media taza cada vez y mezcle.

Una vez que hayas añadido la harina y mezclado, el resultado será una masa para pastel espesa y suave.

Trasladar la masa al molde engrasado.

Alisa y extiende la masa uniformemente por toda la sartén con una espátula.

Espolvorea las almendras laminadas y luego presiónalas ligeramente.

Si está utilizando un horno grande.

Precaliente el horno a 170 °C. Coloque el molde para pasteles en el centro del horno y hornee a 170 °C durante 30-35 minutos.

Mientras se hornea el pastel, si observa que las almendras se oscurecen debido al calor directo, cúbralo con papel aluminio y continúe horneando.

Comprueba si el pastel está listo insertando un palillo o un cuchillo; este debe salir limpio.

Si el pastel no está listo, hornéelo durante otros 5-10 minutos.

Si está utilizando un horno pequeño, un horno de convección o un horno microondas.

Hornee como se mencionó anteriormente SOLAMENTE, asegúrese de revisar el pastel después de 20 minutos, si nota que la parte superior del pastel se está volviendo marrón oscuro, sáquelo y cúbralo con papel de aluminio.

Vuelva a colocarlo en el horno y hornee durante otros 15 minutos.

Comprueba si el pastel de almendras está listo insertando un cuchillo en él. Debe salir limpio.

Retire el pastel del horno, déjelo enfriar durante 10-15 minutos y retire con cuidado el pastel del molde y colóquelo sobre una rejilla para enfriar.