ENSALADA DE PEREJIL CON COCO
La ensalada de perejil es una ensalada verde que quizás quieras probar por sus beneficios para la salud y su sabor.
Si no tenías idea de qué hacer con todas esas hojas de perejil que te sobran, ahora puedes preparar esta ensalada de perejil.
También puedes sustituir este mallum de perejil por un sambol de Gotu kola.
Al preparar esta ensalada verde, sana y sabrosa, ambas tienen un sabor bastante similar.
En el mercado encontrarás una gran variedad de perejil para elegir: perejil de hoja plana, perejil de hoja de curry, perejil italiano. Puedes usar cualquiera de estas variedades para preparar la ensalada de perejil.
Cómo servir ensalada de perejil.
Normalmente lo sirvo con mis menús habituales de arroz y curry.
Me gusta empezar con unas cucharadas de arroz y una cucharadita de ghee (si no encuentras ghee, usa mantequilla derretida) y mezclarlo con el sambol de perejil para disfrutar de los sabores sencillos antes de añadir cualquiera de los otros currys.
Beneficios para la salud de la ensalada de perejil.
El perejil se suele añadir a las salsas o como guarnición para realzar los sabores, pero estas hojas de hierba están repletas de nutrientes beneficiosos.
Aquí hay algunos de ellos.
- Vitaminas K, C, A, B.
- Tiene muchos antioxidantes.
- Bueno para tus huesos
- Tiene propiedades antibacterianas.
Estos son solo algunos de los beneficios para la salud, pero estas pequeñas hierbas de hojas verdes pueden ofrecerte aún más.
Utensilios y electrodomésticos necesarios.
Tabla de cortar y cuchillo.
Un bol o plato grande para mezclar todos los ingredientes.
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Los ingredientes que se mencionan a continuación se miden con tazas y cucharas medidoras estándar.
Un manojo (100-150 g) de hojas de perejil 1 taza de coco rallado (sustituir por coco deshidratado. El coco rallado debe usarse según sea necesario) 1 cebolla grande cortada en rodajas finas 1 chile verde picado (añadir uno extra si se desea que la ensalada de perejil sea picante) 1/2-1 cucharadita de hojuelas de chile rojo 2 cucharadas de jugo de lima Sal al gusto.
Cómo preparar ensalada de perejil y coco
Por favor, asegúrese de leer atentamente las instrucciones de la receta para evitar errores.
Lava bien el perejil y deja que escurra el exceso de agua hasta que las hojas estén casi secas.
Junta el perejil en manojos y pica las hojas; también puedes picar una parte del tallo cerca de las hojas.
Añade el perejil picado, la cebolla picada (1 grande), el chile verde (1) y la hojuela de chile rojo (1/2-1 cucharadita) a una fuente o tazón grande.
Añade media taza de coco rallado, sazona con sal y mezcla todos los ingredientes.
Exprime media lima o añade dos cucharadas de jugo de lima. Prueba y comprueba el perejil y el coco (ensalada).
Las hojas de perejil suelen tener un ligero amargor, pero añadir el coco rallado ayuda a neutralizarlo un poco.
Si aún percibes un sabor amargo, añade el resto del coco rallado (puedes sustituirlo por coco deshidratado).
Y combinan bien.
Sírvelo con tu arroz y curry favoritos.
