El restaurante más nuevo de Uptown ofrece cócteles helados preparados con esmero

Good Graces, que estará ubicado dentro del flamante hotel Marriott Dallas Uptown en 3033 Fairmount Street, se centrará en una cocina de inspiración internacional elaborada con ingredientes de origen local y servida en lo que un comunicado de prensa describió como un ambiente elegante pero íntimo.

El restaurante estará dirigido por el chef Juan Pablo Silva, quien anteriormente trabajó en el Ritz Carlton de Dallas. Silva ha participado en la apertura de restaurantes de hoteles en todo el mundo, incluyendo Abu Dabi, Doha (Catar) y Beirut (Líbano).

El menú de Good Graces incluirá platos como ostras frescas del Golfo, embutidos elaborados con carnes de granjas locales y productos de temporada, y filetes cocinados a la perfección. Otros platos destacarán una variedad de sabores internacionales, desde pollo asado al estilo peruano marinado con ajo y lima, hasta mejillones con patatas fritas servidos con una crujiente baguette francesa.

El bar del restaurante también contará con una coctelera Tanqueray Gin Champion, un dispositivo de aspecto antiguo que permite al camarero preparar cócteles laboriosos como martinis y Ramos Gin Fizzes mediante una manivela. Será una de las únicas tres cocteleras de este tipo que existen actualmente en Estados Unidos.

El interior del restaurante está inspirado en las brasseries francesas, con cristalería estriada, decoración de estilo art déco e iluminación industrial ecléctica. En el exterior, el restaurante contará con una amplia terraza donde se admiten perros, a solo unas cuadras del sendero Katy Trail.

Aún no se sabe la fecha exacta de apertura, pero se espera que Good Graces comience a funcionar a finales de este mes.