Recetas deliciosas: Receta de cupcakes de espinacas
Para quienes buscan una alternativa práctica y deliciosa, esta receta de cupcakes de espinacas ofrece una opción especial que supera a los clásicos muffins salados.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 tazas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta negra
- Media cucharadita de nuez moscada rallada (opcional)
- 3 huevos
- Media taza de aceite vegetal (aceite de oliva o aceite de girasol)
- 1 taza de yogur
- 1 taza de espinacas frescas finamente picadas
- Media taza de queso blanco rallado o requesón.
- Media taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado (opcional)
Método · 30 min
- 1. Precaliente el horno a 180 °C (con calor arriba y abajo) y engrase los moldes para magdalenas o fórrelos con cápsulas de papel para cupcakes.
- 2. Mezcla seca: Combine la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón grande.
- 3. Mezcla líquida: En un recipiente aparte, batir los huevos, añadir el yogur y el aceite vegetal, y mezclar bien.
- 4. Añade las espinacas y el queso.
- 5. Añade a la mezcla espinacas finamente picadas, queso blanco, queso cheddar y eneldo.
- 6. Combina las dos mezclas.
- 7. Añada poco a poco la mezcla de harina, removiendo suavemente con una espátula para evitar que la masa se baje.
- 8. Divide la mezcla en moldes.
- 9. Llena los moldes para muffins hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- 10. Hornear en el horno.
- 11. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados por encima y esponjosos por dentro.
- 12. Déjelo reposar a temperatura ambiente antes de servir.
Puedes consultar la receta del soufflé de espinacas y queso.
Una porción de magdalenas de espinacas contiene 180 calorías.
