Lee esto si has comprado recientemente queso El Abuelito
Si eres fanático del queso blando mexicano o lo usas en tus recetas, quizás sea un buen momento para revisar tu refrigerador y ver si tu reserva fue fabricada por El Abuelito Cheese y pertenece a alguna de estas tres marcas: El Abuelito Cheese (Connecticut, Nueva Jersey, Pensilvania, Nueva York), Rio Grande Foods (Virginia, Carolina del Norte, Maryland) o Rio Lindo (Carolina del Norte, Maryland). Los productos de esta compañía están sujetos a una retirada del mercado, ya que algunos dieron positivo por listeria, un tipo de bacteria que puede causar la listeriosis, una infección transmitida por los alimentos (vía Self).
La retirada de productos de la FDA abarca 17 marcas y tipos diferentes de queso fabricados por El Abuelito, incluyendo queso fresco, Oaxaca y cotija, así como crema. Los quesos afectados se distribuyeron a supermercados, mayoristas y tiendas minoristas a principios de febrero y tienen fecha de caducidad del 28 de marzo. La FDA indica que los productos se están retirando de los estantes "por precaución" y debido a que la listeria puede causar enfermedades graves a quienes la ingieren.
Los síntomas de la listeriosis son similares a los de otros tipos de intoxicación alimentaria, como fiebre y diarrea, y pueden aparecer hasta cuatro semanas después de ingerir alimentos contaminados (según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades). De acuerdo con la revista Food Poison Journal, hasta el momento se han registrado 10 casos de listeriosis a causa de este brote.
Así es como se usa el queso fresco
El queso fresco es un tipo de queso blanco que solemos disfrutar como acompañamiento de aperitivos, en tacos o como cobertura para enchiladas, huevos rancheros o frijoles. Como el queso fresco no se derrite bien, no es un relleno especialmente bueno para una quesadilla. El queso fresco se parece más al feta, al paneer y a la ricotta, por lo que cualquiera de los tres es un buen sustituto. Y si no encuentras ninguno de estos quesos, puedes prepararlo tú mismo con leche, jugo de limón (o vinagre) y un poco de sal (consulta MasterClass).
Si descubre que pudo haber comprado un producto El Abuelito incluido en la lista de productos retirados del mercado, los CDC recomiendan que revise su refrigerador y limpie y desinfecte todo adecuadamente. Debido a la posibilidad de contaminación cruzada, esto incluye no solo el refrigerador, sino también los recipientes que contienen el queso y las superficies de la cocina que puedan haber estado en contacto con él, ya que la listeria no solo puede sobrevivir en el refrigerador, sino que también puede contaminar fácilmente los alimentos que se encuentran a su alrededor.
