Magia para preparar comidas: Magdalenas de huevo que ahorran tiempo y dinero
Preparar las comidas con antelación siempre me ha ayudado a ahorrar tiempo, a mantenerme dentro del presupuesto y a minimizar el estrés. Especialmente preparar el desayuno.
- 10 huevos grandes (2,20 dólares)
- ½ taza de requesón ($0.56*)
- ½ cucharadita de sal (0,02 $)
- ¼ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.02)
- 1½ tazas de ingredientes adicionales picados o rallados (los precios varían**)
- Precalienta el horno a 190 °C. Pica o ralla finamente los ingredientes adicionales que hayas elegido. Agrega 2 cucharadas de cada ingrediente a cada cavidad de un molde antiadherente para 12 muffins. Si tu molde antiadherente es viejo o el revestimiento está algo desgastado, puedes engrasar las cavidades con mantequilla o aceite antes.
- Agrega los huevos, el requesón, la sal y la pimienta a una licuadora grande. Licúa durante unos 30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla de huevo en los moldes para muffins, repartiéndola uniformemente entre cada uno. Debe llenarlos casi hasta el borde.
- Hornea los muffins de huevo en el horno precalentado durante 18 minutos, o hasta que el centro ya no se vea húmedo y los bordes estén ligeramente dorados. Evita cocinarlos demasiado, ya que se volverán esponjosos. Se inflarán bastante al hornearse y se desinflarán al enfriarse. Esto es normal.
- Deja enfriar los muffins en el molde lo suficiente como para poder manipularlos, luego desmóldalos con cuidado con un cuchillo y retíralos del molde. Deja que los muffins de huevo se enfríen completamente sobre una rejilla. Disfrútalos tibios o refrigéralos hasta el momento de servir.
¡Saber que no tengo que pensar en desayunar cada mañana es una maravilla! Esta receta de muffins de huevo, súper sencilla y versátil, se ha convertido en mi desayuno favorito para preparar con antelación desde hace unos meses. Con un sinfín de ingredientes y combinaciones de sabores, nunca me canso de estos deliciosos bocaditos de huevo.
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. “¡Las preparé esta mañana! ¡Están buenísimas!”
Usé champiñones, tocino y queso cheddar. Mi hijo pequeño, que es muy quisquilloso con la comida, se lo comió rapidísimo.
¡Gracias!"
Saundra
Los muffins de huevo, también conocidos como bocaditos de huevo, son huevos horneados en un molde para muffins con ingredientes adicionales como verduras, queso o carne.
¡Imagínalas como mini frittatas individuales! Son lo suficientemente pequeñas como para comerlas con la mano, no requieren cubiertos y son ideales para niños, por lo que son el desayuno perfecto para llevar y preparar para toda la familia.
Estas deliciosas hueveras son también una excelente manera de aprovechar las sobras que tengas en el refrigerador, y como puedes añadir casi cualquier ingrediente, tu paladar nunca se aburrirá.
Consejos para el éxito de tus recetas
Después de muchos intentos y errores, he descubierto los trucos para que los muffins de huevo queden suaves y tiernos en lugar de gomosos o esponjosos:
- Incorpora el requesón. Mezclar el requesón con los huevos ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y estabiliza un poco las proteínas para que no queden tan duras.
- Controla el tiempo de horneado. Cuanto más tiempo se horneen, más esponjosos quedarán. Retira los muffins de huevo del horno en cuanto se hayan inflado en el centro, ya no se vean húmedos y estén ligeramente dorados por los bordes.
- Evita que se doren demasiado. Si se han dorado mucho por encima, es probable que estén demasiado cocidos por dentro.
Cómo hacer muffins de huevo paso a paso (fotos)
Prepara los ingredientes adicionales y el horno: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
A continuación, decide qué ingredientes adicionales quieres añadir a tus muffins de huevo. Necesitarás aproximadamente 2 cucharadas de ingredientes picados o rallados finamente por cada hueco del molde. Yo usé espinacas y queso feta, salchicha de desayuno (sobrante) y cebolla, brócoli y queso cheddar, y pimiento rojo y queso de cabra.
Asegúrate de usar un molde para magdalenas antiadherente. Si el molde es viejo y la superficie antiadherente está desgastada, puedes engrasarlo con mantequilla o aceite.
No usé mantequilla ni aceite. Agrega 10 huevos grandes, ½ taza de requesón, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta a una licuadora.
Licúa durante unos 30 segundos, o hasta que quede suave. Vierte los huevos: Vierte la mezcla de huevo batida en el molde para muffins, dividiendo la cantidad equitativamente entre los doce huecos.
Debe llenar casi por completo cada hueco. Hornee los muffins: Hornee los muffins de huevo en el horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante unos 18 minutos, o hasta que ya no se vean húmedos en el centro y estén ligeramente dorados por los bordes.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado los muffins de huevo, ya que se volverán esponjosos. Los muffins de huevo se inflarán bastante al cocinarse, pero se desinflarán al enfriarse. Esto es normal.
Deja enfriar los muffins de huevo hasta que estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos. Luego, sácalos con cuidado del molde y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla (para evitar la condensación). ¡Disfrútalos tibios o refrigéralos hasta el momento de comerlos!
Ideas de sabores para muffins de huevo
Lo mejor de los muffins de huevo es lo fácil que es personalizarlos.
La receta base es apta para la dieta cetogénica (con moderación, usa requesón entero), pero puedes añadirle otros ingredientes para adaptarla a tu gusto. Puedes optar por una versión baja en carbohidratos con verduras y queso, o preparar un desayuno familiar con los ingredientes favoritos de los niños.
Aquí tenéis algunas de mis ideas de sabores favoritas:
- Brócoli con queso cheddar
- Pimiento rojo y queso de cabra
- Tocino y cebolla
- Espinacas y queso feta (como en mi receta de quiche sin masa)
- Jamón y queso (cheddar o suizo)
- Salchicha y cebolla (dorar primero la salchicha)
- Espinacas y tomate (tomates secos o tomates cherry)
- Champiñones y cebolla
Cómo almacenar y recalentar magdalenas de huevo
Una vez que los muffins de huevo se hayan enfriado, se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente cuatro días. Para recalentarlos, simplemente colóquelos en un plato y caliéntelos en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia, o hasta que estén bien calientes.
Ten cuidado de no cocinar demasiado los muffins de huevo al recalentarlos, ya que podrían quedar gomosos. También puedes congelar esta receta hasta por 2 meses en un recipiente apto para congelador.
Ten en cuenta que los huevos pueden volverse gomosos después de congelarlos. Para obtener mejores resultados, déjalos descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlos.
