¡Este Chili Mac de una sola olla es una comida reconfortante, con queso y carne, cocinada en una sola olla!

Bueno, esta receta de chili con macarrones en una sola olla es la alternativa perfecta para adultos que dicen: "¡Ahora sí que sé cocinar!". Y no te preocupes, es casi tan fácil como la mezcla preparada.

Lo prometemos. Es una pasta reconfortante, sustanciosa, con mucho queso y carne, todo cocinado en una olla fácil de limpiar.

¡GANA! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Preparo este plato muy a menudo, duplico las cantidades porque tengo tres adolescentes muy activos. Uso maicena en lugar de harina para que la salsa quede más suave.”

SUSAN

¿Se te antoja algo sustancioso, con mucho queso y realmente reconfortante?

Mi Chili Mac es la comida perfecta, económica y fácil de preparar en una sola olla, repleta de sabores intensos y que sin duda encantará a toda la familia. Es como una fusión de chili y macarrones con queso: carne de res jugosa y sabrosa, pasta tierna y queso fundido, todo en un plato reconfortante.

Si bien el Chili Mac es similar al Goulash americano por sus macarrones y su salsa de carne a base de tomate, la diferencia clave radica en los condimentos intensos y ahumados que le dan un sabor distintivo inspirado en el chili. Lo mejor de todo es que es rápido, fácil y se prepara con ingredientes sencillos y económicos: ¡la comida reconfortante por excelencia!

Cómo preparar Chili Mac paso a paso (fotos)

Sofreír cebolla y ajo: Picar una cebolla amarilla y picar dos dientes de ajo. Añadir la cebolla y el ajo a una sartén grande y profunda o a una olla de hierro fundido con 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda y transparente (unos 5 minutos).

Cocine la carne molida: Agregue medio kilo de carne molida a la sartén y cocine revolviendo hasta que esté bien dorada. Si usa carne con alto contenido de grasa, escurra el exceso de grasa de la sartén. A continuación, agregue 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de chile en polvo, ½ cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de orégano seco.

Continúa removiendo y cocinando la harina y las especias con la carne durante unos dos minutos, hasta que cubran el fondo de la sartén, pero sin que se quemen. Agrega una lata de 225 g de salsa de tomate y tres tazas de caldo de res a la sartén. Revuelve bien hasta que todo esté bien mezclado, asegurándote de raspar y disolver todos los restos dorados del fondo.

Agregue los fideos: Añada ½ libra (aproximadamente 2 tazas) de macarrones crudos a la sartén y revuelva para combinar. Tape la sartén, suba el fuego a medio-alto y deje que el caldo hierva.

Una vez que hierva, remueva brevemente para despegar los macarrones del fondo de la sartén, baje el fuego a medio-bajo y vuelva a tapar. Cocción a fuego lento: Deje que los macarrones se cocinen a fuego lento en el caldo, revolviendo cada pocos minutos y volviendo a tapar siempre, hasta que los macarrones estén tiernos y el caldo se haya reducido a una salsa roja espesa (unos 10 minutos).

Agrega media taza de queso cheddar rallado a los macarrones con chili y revuelve hasta que se derrita. Espolvorea la media taza restante de queso rallado por encima. Tapa la sartén y apaga el fuego.

Deja que el calor residual derrita el queso y luego sirve. Si lo deseas, puedes decorarlo con cilantro picado o cebolletas en rodajas. ¡Qué rico, con mucho queso y carne!

Cómo almacenar y recalentar: Como ocurre con cualquier plato de pasta, los macarrones se irán ablandando a medida que absorban la humedad de la salsa, así que si no toleras la pasta blanda, es posible que no disfrutes de las sobras.

Dicho esto, me comeré las sobras sin pensarlo dos veces y me encanta preparar este Chili Mac para tenerlo listo para la semana e incluso para congelarlo. Simplemente refrigero porciones individuales hasta por cinco días o congelo hasta por tres meses.

Deja que las porciones congeladas se descongelen en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalas en el microondas. Sugerencias para servir: El chili con macarrones es una comida completa en un tazón, pero si quieres servir algo aparte, te recomiendo algo fresco y ligero como caviar de vaquero, salsa de maíz dulce o incluso ensalada de col con comino y lima.