Rollitos de pollo con jamón serrano y queso
Este rollito de pollo al horno con prosciutto y queso está relleno de provolone y cebolla morada, rebozado en pan rallado con limón y horneado hasta que esté dorado. ¡Guarda esta sencilla cena de pollo para una noche en la que te canses de tus recetas de pollo habituales!
Ingredientes · Raciones 4
- 8 filetes de pechuga de pollo (aplanados, de 85 a 115 gramos cada uno)
- 4 lonchas finas de jamón serrano (recortadas, cortadas por la mitad, 80 g en total)
- 4 lonchas de provolone bajo en grasa (o mozzarella, cortada por la mitad)
- 1/2 taza de pan rallado italiano integral sazonado (o pan rallado sin gluten)
- 1/4 taza de queso romano (o queso parmesano)
- 1 limón (jugo de)
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)
- pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1/4 de cebolla roja pequeña (en rodajas)
- Spray antiadherente de aceite de oliva
Método · 40 min
- Seca las chuletas con papel de cocina.
- En un bol, mezcla el pan rallado y el queso rallado; en otro, el aceite de oliva, el zumo de limón y la pimienta.
- Precaliente el horno a 232 °C (450 °F). Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con spray antiadherente.
- Sumerge el pollo en la mezcla de limón y aceite, y luego en el pan rallado para cubrirlo bien.
- Coloca cada filete sobre una superficie de trabajo, como una tabla de cortar, y pon media loncha de jamón serrano, media loncha de queso y unos trozos de cebolla roja en un lado del filete de pollo.
- Enrolla el pollo y colócalo con la costura hacia abajo en una fuente para hornear (no necesitas palillos). Repite el proceso con el resto del pollo.
- Una vez terminado, cubra con las migas restantes y rocíe ligeramente con aceite.
- Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C y esté dorado por fuera. ¡Sirve inmediatamente!
Rollitos de pollo
Estos rollitos de pollo al horno tienen un poco de todo lo que me encanta: jamón serrano, queso fundido, cebolla morada y un crujiente rebozado de pan rallado. Mojar el pollo en jugo de limón y aceite de oliva antes de empanizarlo le da un toque de frescura a cada bocado. Sírvelos con una ensalada de rúcula o de tomate para una cena sencilla pero especial.
